Марзипан - қант ұнтағы мен бадам ұнтағының серпімді қоспасы. Ол кәмпиттер жасауға, торттарды безендіруге немесе жай балаларға арналған тәтті тағам ретінде қолданылады. Марципан массасы Еуропада кеңінен қолданылады, бірақ біздің елде бәрі оның не екенін айта алмайды. Нақты марципанды өзіңіз жасау өте қиын емес.
Бұл қажетті
-
- 400 г бадам
- 200 г қант
- 200 г қант
- 1 стакан су
- бадам мәні.
Нұсқаулық
1-қадам
Тазартылған бадам алыңыз. Егер сіз оны теріден ажырата алмасаңыз, онда оны қайнаған суға түсіріп, 1-2 минут қайнатыңыз, содан кейін барлық суды ағызып, үстелге салқындатыңыз. Жаңғақтар салқындағаннан кейін, олардан теріні ядросына саусақпен басу арқылы оңай алып тастауға болады. Содан кейін жаңғақтарды құрғақ қуырғыш табада ашық қоңыр түске дейін қуыру керек.
2-қадам
Бадамды блендерде ұнтақ күйіне дейін бірнеше қадаммен ұнтақтаңыз. Барлығын таза ыдысқа салыңыз. Қант ұнтағын қосып, жақсылап араластырыңыз.
3-қадам
Қант пен суды кастрюльге жылытыңыз. Алдымен қант толығымен еруі керек, содан кейін алынған сироп аздап қалыңдатылуы керек. Сіз оны баяу отта үнемі араластыра отырып пісіруіңіз керек. Салқын, бадам эссенциясының бірнеше тамшысын қосыңыз.
4-қадам
Бадам / қант ұнтағы қоспасын сиропқа жіңішке ағынмен құйыңыз. Біртекті серпімді масса алынғанша жақсылап араластырыңыз. Мұны тамақ өңдеу процессорында жасау ыңғайлы және жылдамырақ. Үйде дайындалған марципан дайын.
