Ет пюресі - бұл нәрестеге және медициналық тамақтануға ұсынылатын нәзік диеталық тағам. Оны дайындауға арналған ет жоғары сапалы, майсыз және сіңірсіз болуы керек. Ет пюресін гарнирмен беруге болады, құймаққа құйып немесе бутерброд жасауға болады.
Бұл қажетті
-
- 500 г ет;
- 1 пияз;
- 100 г май;
- 200 мл ет сорпасы
- немесе
- ет;
- су;
- тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
500 г етті салқын ағын сумен шайыңыз. Бұл тағамға майсыз шошқа немесе сиыр етін қолданыңыз. Пісіру алдында етті суға батырмаңыз, себебі бұл дайын өнімдегі қоректік заттардың мөлшерін азайтады.
2-қадам
Жуылған етті ұсақталған үккіштен өткізіңіз.
3-қадам
1 пиязды тазалаңыз, жуыңыз. Пиязды ұсақтап турап, қуырғыш табада аздап сары майға салып қайнатыңыз.
4-қадам
Кәстрөлге тартылған ет пен бұқтырылған пиязды салыңыз. Кәстрөлде бәрін баяу отта жауып, ет жан-жағынан қызарғанша қайнатыңыз.
5-қадам
Бұқтырылған кастрюльге 200 мл сорпаны құйыңыз. Дәміне қарай тұз қосыңыз. Етті 180 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз да, кейде араластыра отырып, жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
6-қадам
Бұқтырылған ет тартқыштан өткізіңіз. Содан кейін оны електен сүртіңіз. Ет пюресін жасау үшін блендерді де қолдануға болады.
7-қадам
100 г майды ерітіп, ет пюресі араластырыңыз.
8-қадам
Сіз картоп пюресін басқа тәсілмен де жасай аласыз. Суды кішкене кастрюльге қайнатыңыз.
9-қадам
Етті қайнаған суға салып, оны қайнатыңыз.
10-қадам
Сорпаның бетінде пайда болған көбікті алып тастаңыз. Етті жұмсақ болғанша баяу отта пісіріңіз. Сорпаны пісіру аяқталғанға дейін 10 минут бұрын тұздап алыңыз.
11-қадам
Қайнатылған етті ет тартқыштан өткізіңіз, содан кейін оны електен сүртіңіз немесе араластырғышқа тураңыз.
12-қадам
Пюрені ет сорпасымен қажетті консистенцияға дейін сұйылтыңыз.
13-қадам
Ет пюресін қайнатылған макарон, күріш, қарақұмық жармасы немесе картоп пюресі арқылы беріңіз.
