«Ақ түндер» романтикалық атауы бар салаттың көптеген нұсқалары бар. Ол ет, тіл, құс, балық және тіпті жемістерден дайындалады. Салаттардың барлық нұсқаларына тез және қарапайым дайындалу, сондай-ақ компоненттердің үйлесімді тіркесімі жатады. Бұл күнделікті ас мәзіріне де, мерекелік дастарқанға да керемет тәбет.
Ет қосылған ақ түнгі салат
Ақ түндегі салатты етпен дайындау үшін сізге келесі өнімдер қажет:
- 200 г маринадталған саңырауқұлақтар;
- 300 г қайнатылған ет;
- 2 бас пияз;
- 2 картоп;
- 1 сәбіз;
- 250 г қатты ірімшік;
- лимон;
- жасыл (аскөк немесе ақжелкен);
- өсімдік майы;
- шикі қаймақ;
- майонез.
Ақ түндер салатының осы нұсқасындағы етті қайнатылған тілмен ауыстыруға болады.
Алдымен ет пен картопты қабығына бөлек қайнатып, тоңазытқышқа жіберіңіз.
Тұздалған саңырауқұлақтарды пышақпен ұсақтап, терең салат ыдысына жіберіңіз. Пиязды қабығынан аршып, жіңішке жарты сақиналарға кесіп, өсімдік майына қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін пиязды суытып, саңырауқұлақтардың үстіне салат ыдысына салыңыз.
Қаймақты сізге қолайлы пропорцияда майонезбен араластырыңыз. Егер сізге өткір тұздық ұнаса, майонезді көбірек қосыңыз, ал егер жұмсақ болса, таңғышта қаймақ басым болуы керек.
Дайындалған тұздықты маринадталған саңырауқұлақтар мен қуырылған пияз қабатына жағыңыз.
Терісіне қайнатылған картопты қабығынан аршып, ірі үккіште үккіште өткізіп, келесі қабаттағы салат ыдысына салыңыз. Содан кейін оны тұздықпен жақсылап жағыңыз.
Шикі сәбізді тазалаңыз, оны үккіштен өткізіп, картоптың үстіне қойыңыз.
Тұздалған суға пісірілген етті ұсақ текшелерге кесіңіз, салаттың келесі қабатын салыңыз, тұздықпен щеткаңыз және үстіне үгітілген ірімшік себіңіз.
Қызмет көрсетер алдында ақ түндегі салатты туралған жаңа піскен шөптермен және лимон сыналарымен безендіріңіз.
Тауық еті қосылған «Ақ түндер» салаты
Ақ түндегі салатты тауық етімен дайындау үшін сізге келесілерді қабылдау қажет:
- 200 г тауық еті;
- 100 г қатты ірімшік;
- 1 бас пияз;
- 1 алма;
- 2 жұмыртқа;
- 100 г маринадталған саңырауқұлақтар (шампиньондар);
- тұз;
- майонез;
- шикі қаймақ.
Тауық филесін жуып, тұзды суға қайнатыңыз. Содан кейін салқындатып, кішкене текшелерге кесіңіз.
Қайнатылған жұмыртқа, салқын су астында салқындатыңыз. Содан кейін ақуыздан сарысын бөліп, сарысын майонезбен біртектес болғанша ұнтақтаңыз, ал ақтарды ірі үккіште үккіште өткізіңіз.
Пиязды тазалаңыз, жіңішке жарты сақиналарға кесіңіз және мөлдір болғанға дейін өсімдік майына қуырыңыз.
Маринадталған шампиньондарды кішкене тілімдерге, ал ірімшік пен алманы кішкене текшелерге кесіңіз.
Салатқа арналған тұздық жасаңыз. Ол үшін қаймақ пен майонезді тең пропорцияда араластырыңыз.
Қаласаңыз, тауық қосылған ақ түндегі салатты жаңа піскен қияр мен қызанақтың кесектерімен безендіруге болады.
Дайындалған ингредиенттерді терең салат ыдысына жіберіңіз: тауық еті, қуырылған пияз, маринадталған саңырауқұлақтар, майонез, алма және ірімшікпен сарымсақ. Дайындалған таңғышты қосып, мұқият араластырыңыз. Салаттың үстіне үгітілген жұмыртқаның ағын себіңіз.
