Егер достық кездесулерден кейін сізде біраз сыра қалса, оны тастауға асықпаңыз. Сусынды хош иісті және дәмді шошқа етін пісіру үшін қолданыңыз. Уыттың нәзік хош иісі сіз бен сіздің қонақтарыңыздың есінде ұзақ сақталады.
Бұл қажетті
-
- шошқа еті;
- жеңіл сыра;
- пияз;
- сәбіз;
- сарымсақ;
- қара нан;
- дәмдеуіш.
Нұсқаулық
1-қадам
Егер сіз мұздатылған шошқа етін сатып алған болсаңыз, оны алдын-ала жібітіңіз. Барлық пленкаларды, жолақтарды, теріні, лас жерлерді кесектерден кесіп алып, салқын ағын сумен жуыңыз. Етті кішкене бөліктерге бөліп, терең ыдысқа салыңыз.
2-қадам
Көкөністерді қабығынан тазалаңыз. Пиязды жарты сақинаға кесіңіз, сәбізді үккіштен өткізіңіз. Сарымсақтың үш басын пышақпен ұсақтап, етге салыңыз. Қара ұнтақталған бұрыш, қызыл бұрыш, 3 ас қасық қосыңыз. л. өсімдік майы, әмбебап дәмдеуіштер немесе кез-келген дәмдеуіш сізге ұнайды. Барлығын мұқият араластырып, 2-3 сағат бойы маринадтауға қалдырыңыз.
3-қадам
Қуыруға арналған табада күнбағыс майын біраз қыздырыңыз және ішіндегі етді қызарғанша қуырыңыз. Сол майға пиязды қайнатыңыз.
4-қадам
Терең пісіру парағын дайындаңыз. Оған шошқа етін, пиязды, сәбізді салып, жеңіл сыраны құйып, фольгамен жабыңыз. Сыраны көп құймаңыз, ол форманы тек ортасына дейін толтыруы керек. Тағамды 200 градусқа дейін қыздырылған пешке 1, 5-2 сағатқа салыңыз. Еттің әр 30 минут сайын пісірілгендігін тексеріп, қайнатылған болса, сұйықтықты толтырыңыз.
5-қадам
Қара бидай наны уыт хош иісті сыра тұздығымен жақсы жұмыс істейді. Оны кішкене бөліктерге кесіңіз немесе кесіңіз. Пісіруге 20 минут қалғанда пештен пісіру парағын алып, фольганы алып, нан қосыңыз. Етті пешке фольгамен жаппай қайтадан салыңыз. Нанның орнына хош иістендірілмеген крутондарды қолдануға болады.
