Струдель - австриялық тағам. Дегенмен, бұл тек десерт ғана емес, сонымен қатар күнделікті үстелге немесе мерекелік дастарқанға дайындалуға болатын керемет негізгі тағам болуы мүмкін.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - 140 грамм ұн;
- - бір жұмыртқа;
- - бір ас қасық өсімдік майы;
- - 50 миллилитр су;
- - бір шай қасық ақ шарап сірке суы;
- - үш ас қасық май;
- - бір шымшым тұз.
- Толтыру үшін:
- - 300 грамм ұнтақталған шошқа еті мен сиыр еті;
- - жарты килограмм қырыққабат;
- - бір пияз;
- - екі ас қасық еріген шошқа майы;
- - екі лавр жапырағы;
- - бір шай қасық зире;
- - қара бұрыш және дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Ұнды слайдпен елеп, оған тұз қосып, кішкене депрессия жасаңыз. Оған жұмыртқаны сындырып, сірке суын қосыңыз. Су мұқият құйылып, қамыр иленеді.
2-қадам
Қамырдан доп жасаңыз, оны ыдысқа салыңыз да, үстіне өсімдік майымен майлаңыз. Вафли салфеткасымен жауып, бір сағатқа қалдырыңыз.
3-қадам
Шошқа майын қуыруға арналған табада қыздыру арқылы салуды дайындауды бастаңыз. Пиязды ұсақтап турап, дайындалған шошқа майына қуырыңыз. Сондай-ақ, оған қырыққабат, картоп тұқымы және лавр жапырағы қосылады. Қаласаңыз, сіз бұрыш пен тұзды аласыз. Қақпақтың астында он бес минут қайнатыңыз.
4-қадам
Содан кейін пияз қосылған тартылған ет жұмсақ болғанға дейін, сонымен қатар еріген беконға қуырылады. Толтырғышқа тұз бен бұрыш дәміне қарай ұсынылады.
5-қадам
Қамырды жұқа қабатқа жайып, ұн себіңіз де, сүлгімен қойыңыз. Оны еріген сары маймен майлап, салманы жайып бастаңыз. Алдымен қырыққабатты, содан кейін тартылған етті салыңыз.
6-қадам
Толтырманы қамырдан бүйірден жауып, орамалмен орамға ақырын ораңыз. Олар жабылған пісіру парағын пергаментке қойып, маймен майды жағып, пешке қойды. Екі жүз градус температурада жарты сағат бойы пісіріңіз. Студельге үстелге қызмет етіңіз, сәл салқындатып, шөптермен безендіріңіз.
