Жазда, бақшадан жасыл және көкөністерді шектеусіз мөлшерде пайдалану мүмкіндігі болған кезде, сіз түпнұсқа және дәруменге бай тағамдар дайындауға болады. Қонақтар өнімдердің ерекше үйлесіміне таңданып қана қоймайды, сонымен қатар рецепт сұрайды.
Құрамы:
- Үлкен піскен шалғам - 300 г;
- Майсыз сүзбе - ½ орам;
- Май - 50 г;
- Орташа мөлшердегі қияр - 2 дана;
- Жасыл пияз - бірнеше қауырсын;
- Йогурт немесе майсыз қаймақ - 2 ас қасық;
- Дәмдеуіштер: ұнтақталған қара бұрыш және тұз - дәміне қарай.
Дайындық:
- Тауық жұмыртқаларын қатты қайнатыңыз, содан кейін ыстық суды ағызып, суық суға құйыңыз, сонда қабығы жақсы тазаланып, жұмыртқалары тез суытады. Суды ыстық жұмыртқалар жылығаннан кейін қайтадан өзгертуге болады. Жұмыртқалар салқындағаннан кейін қабығын тазалап, сарысы мен ақуызын бөліп алыңыз.
- Жасыл пияздың қауырсындарын шайыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және майдалап тураңыз. Майлылығы төмен сүзбе, сары май, бөлінген жұмыртқаның сарысы, йогурт, туралған көк пиязды шанышқымен ысқылап, паста консистенциясы пайда болғанша араластырыңыз және илеңіз. Бұл процедураны блендерде жасауға болады. Дәмдеуіштерді қосып, бәрін қайтадан жақсылап араластырыңыз.
- Жапырақты шалғамнан алыңыз, жақсылап шайыңыз және өсімдік кескішпен немесе пышақпен шыңдардың бүйірінде депрессия қалыптастырыңыз. Екінші жағынан, көкөністі орналастыру үшін ұшын кесіңіз. Кондитерлік шприцпен немесе кішкене қасықпен (неғұрлым ыңғайлы), шалғам жемістерін дайындалған сүзбе массасымен толтырыңыз, сонда сіз кішкене сырғыманы - стек аласыз.
- Жоғарыдан, қоспамен толтырылған шалғамға безендіру үшін әрқайсысының екі-үш жасыл пиязының қауырсындарын жабыстырыңыз. Қиярды жуыңыз, содан кейін қалың шеңберге кесіңіз. Қияр кесектерін түбі тегіс ыдысқа орналастырыңыз және әр тілімге толтырумен дайын шалғам салыңыз. Қызмет көрсету кезінде туралған ақуыздар мен туралған жасыл пияз себіңіз.
