Тартлет дегеніміз - әр түрлі пломбалармен толтырылған қамырдан жасалған кішкене кесе. Мысалы, олар ет, көкөніс, жидек, саңырауқұлақ болуы мүмкін.
Бұл қажетті
- Саңырауқұлақтар мен ірімшік қосылған tartlets үшін:
- - tartlets - 10 дана;
- - ірімшік - 100 гр.;
- - сарымсақ - 1 қалампыр;
- - маринадталған саңырауқұлақтар - 100 гр.;
- - пияз;
- - қаймақ (майонез);
- - қара бұрыш;
- - сәбіз;
- - аскөк.
- Асшаяндарды тартуға арналған:
- - tartlets - 10 дана;
- - жұмыртқа (қатты пісірілген) - 3 дана;
- - асшаяндар (қабығы аршылған) - 50 гр.;
- - зәйтүн (ұсақталған) - 1 ас қасық;
- - майонез - 2 ас қасық. қасықтар;
- - тұз, бұрыш - дәміне қарай.
- Тауық пен зәйтүнге толтырылған тартлеттерге:
- - tartlets - 10 дана;
- - тауық еті (қайнатылған немесе ысталған) - 300 гр.;
- - тофу - 150 гр.;
- - қайнатылған кальмар - 100 гр.;
- - қаймақ (қою) - 50 гр.;
- - мускат жаңғағы (үгітілген) - дәміне қарай
- - зәйтүн;
- - ақжелкен (шөптер) - дәміне қарай.
- Жидек тартлеттері үшін:
- - tartlets - 10 дана;
- - жидектер (мысалы, қарақат немесе құлпынай) - 750 гр.;
- - қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- - ақ шарап (жүзім шырыны) - ширек литр;
- - желатин - 1 қаптама.
- Уылдырық тартлеттері үшін:
- - tartlets - 10 дана;
- - шаян еті (таяқшалар) - 1 қаптама;
- - жүгері (консервіленген) - 0,5 банка;
- - қайнатылған жұмыртқа - 5 дана;
- - көкнәр - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- - қызыл уылдырық - 2 қасық;
- - майонез;
- - тұзды бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Енді сіз кез-келген дүкеннен дайын бәліш сатып ала аласыз, бірақ оларды өзіңіз де дайындауға болады.
Ол үшін қысқа қамыр илеу керек. Ол осылай жасалады: тұз, қант, ұн (100 г), сарысы сүтте ериді (50 гр.), Біртекті масса алынғанша араластырыңыз. Содан кейін маргарин (50 г) және қалған ұн (100 г) қамырға құйылады. Қамыр қалыңдығы 3 мм-ге дейін қабатқа айналдырылады, одан шеңберлер кесіледі. Оларды майланған қалыптарға жайып, пеште 180-200 градусқа дейін қызарғанша пісіреді.
2-қадам
Саңырауқұлақтар мен ірімшік қосылған трартлеттер.
Үгітілген ірімшік, майонез және сарымсақты араластырыңыз. Нәзік туралған пиязды, саңырауқұлақтарды (мысалы, маринадталған немесе қуырылған шампиньондар), қайнатылған үгітілген сәбіз және қара бұрыш қосыңыз. Біз тартлеттерді алынған композициядан бастаймыз және шөптермен безендіреміз.
3-қадам
Асшаяндарды тартлеткалар.
Жұмыртқаны ұсақтап турап, оларды асшаян, зәйтүн және майонезбен араластырыңыз. Тартлеткаларды салаттан бастаймыз. Зәйтүн мен шөптермен безендіріңіз.
4-қадам
Тауық пен зәйтүнге толтырылған трартлет.
Біз тауықты ет тартқыштан өткізіп, оған тофу, қаймақ, мускат жаңғағы, майдалап туралған кальмар еті мен ақжелкен қосамыз. Алынған массаны мұқият араластырыңыз. Тартлеткаларды толтырумен толтырыңыз, оларды ақжелкен бұтақтары мен зәйтүндермен безендіріңіз.
5-қадам
Жидекті тартлеткалар.
Жидектерге қант себіңіз де, 10 минут қоя тұрыңыз. Шырын сүзгіден өткізіп, оны шараппен немесе жүзім шырынын араластырыңыз.
Тартлеткаларды жидектермен толтырыңыз. Шарапты (шырынды) қант пен желатинмен араластырып, үнемі араластырып, қайнатыңыз. Тартлеткаларды желе қатайғанша қалдырыңыз.
6-қадам
Уылдырық тартлеттері.
Көкнәр тұқымын құрғақ табада қуырыңыз.
Шаян салатын дайындау: жұмыртқаны, шаяндарды, жүгеріні, майонезді араластырыңыз және араластырыңыз. Соңында, біз осы тағамның «дәмі» - көкнәр қосамыз. Салатты тартельдерге салыңыз, үстіне 1 шай қасық қызыл уылдырықты салыңыз.
