Үй иелері балық пирогтарына дайындаған қамырдың басқа қамырдан айырмашылығы бар ма? Айырмашылықтар бар ма және олар қандай? Балық пирогы үшін сіз кез-келген қарапайым қамырды пайдалана аласыз немесе пирогтың осы түріне арнайы жасай аласыз.
Балық тортының қамырының айырмашылығы
Әрине, балық пирогы үшін сіз басқа пирогтарды пісірген кезде үй иесі қолданатын қамырды пайдалана аласыз. Сіз қамырды дүкеннен сатып ала аласыз. Сіз оны балық пирогына арнайы дайындауға болады. Бұл тестті дайындаған кезде кейбір ережелерді ескеру қажет. Мүмкін, олар соншалықты маңызды емес, бірақ оларды еске түсіру зиян тигізбейді.
- Балық пирогының қамырына қант қосылмайды. Сондай-ақ, ваниль олар үшін қолайлы емес, жемістер мен жидектер қоспалары қажет емес.
- Бірақ аскөк тұқымдары, мускат жаңғағы (ұнтақ), зире, қара бұрыш сияқты дәмдеуіштер орынды болады. Сіз өзіңіздің талғамыңызға қарай пирожныйларға әртүрлі жасыл қосуға болады. Пияз және сары май шақырылады. Сіз ірімшік салуға болады.
- Балықты семіз және аз сүйекпен қабылдаған жөн. Галибут, треска, садақа және басқалары сияқты балықтар жақсы таңдау болады.
Балықтары бар пирогтар үшін, сондай-ақ басқа пирогтар үшін әр түрлі қамырлар қолданылады: ашытқы, қатпар, қысқа нан, сұйық.
Балық пирогына арналған ашытқы қамыры
Ашытқы қамыры дегеніміз - оның көмегімен ашық немесе жартылай ашық пирогтар жасауға болады.
Тестілеу үшін сізге қажет:
- 2 кесе сүт
- 50 г май немесе жайылған
- 2 жұмыртқа
- 20 г ашытқы
- 1 шай қасық Сахара
- сұраныс бойынша ұн
- 1 шай қасық тұз
- Қантты жылы сүтте ерітіп (100 мл), оған ашытқы қосыңыз. Олар шашырап, шляпамен көтерілгенде, оларды қалған сүтке құйыңыз.
- Жұмыртқа, тұз, еріген сары май қосыңыз (жайыңыз, маргарин).
- Ұнды електен өткізіп, сүт массасына бөліктер қосыңыз. Қамыр илеңіз. Ол жұмсақ болуы керек және қолыңызға жабыспауы керек. Оны жылы жерге қойыңыз. Ол көтерілсін. Екі рет нокаутқа түсуі мүмкін. Дайын қамырдан пирог дайындаңыз.
Қысқа кондитерлік өнімдер
Қамырдың бұл түрі жақсы, өйткені мұнда ашытқы қосудың қажеті жоқ. Бірақ ол көптеген майларға бай. Мұндай қамыры бар пирог өте қанағаттанарлық және қоректік.
Қамырға арналған ингредиенттер:
- 400 г жайылған (маргарин)
- 100 г қаймақ
- 1 жұмыртқа
- 1 шай қасық тұз
- сұраныс бойынша ұн
Майлы өнімді ерітіңіз, қаймақ, жұмыртқа, тұз қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз. Бірнеше рет еленген ұн қосыңыз. Қамыр илеңіз. Мұны тез арада жасаған жөн. Қамырды тоқашқа салыңыз да, тоңазытқышқа 20 минутқа жіберіңіз. Уақыт аяқталғаннан кейін сіз балықтан пирог дайындауға болады.
Кеңес
Бәлішке толтырылған балықты басқа өнімдермен толықтыруға болады, өйткені балықтың өзі ең жақсы нұсқа емес. Картоп, күріш және басқа дәнді дақылдар, көкөністер, саңырауқұлақтар және т.б. балықпен жақсы үйлеседі.
Балықтардың әр түрінің өзіне тән дәмі бар екенін есте ұстаған жөн. Бір пирогта балықтың бірнеше түрін біріктіру жағымсыз.
