Әдетте ашытқы қамыры қырыққабат қосылған пирогтарға немесе табалдырықтарға арналған. Бірақ оны дайындау ұзақ уақытты алады. Сондықтан көптеген үй шаруасындағы әйелдер қырыққабатты пісіретін ұнтақпен немесе сөндірілген содамен толтыру үшін қамыр жасауды үйренді. Бұл әдіс әлдеқайда жылдам. Және нәтиже бірдей, қамыр пісіру кезінде, сондай-ақ ашытқымен бірге көтеріледі. Оны дайындау әдісі келесідей.
Бұл қажетті
-
- • Ұн - 1 стакан
- • Қаймақ - 1 стакан
- • Жұмыртқа - 1 дана
- • Тұз - ½ шай қасық
- • Пісіру ұнтағы немесе сөндірілген сода - 1 шай қасық
Нұсқаулық
1-қадам
Ұнды електен өткізіп алыңыз. Мұны оттегімен қаныққан етіп жасау керек.
2-қадам
Егер сіз ас содасын емес, пісіру ұнтағын қолдансаңыз, оны пісіретін ұнтақпен араластырыңыз.
3-қадам
Ұнды бір жағына қойыңыз.
4-қадам
Жұмыртқаны ыдысқа шайқаңыз және оларды аздап шайқаңыз.
5-қадам
Жұмыртқаға қант пен тұз қосып, ақ көбік пайда болғанша ұруды жалғастырыңыз.
6-қадам
Егер сіз осы қамырды дайындау үшін сөндірілген сода қолдансаңыз, онда оны қант пен тұзбен бірге қосу керек.
7-қадам
Әрі қарай, осы қоспаға қаймақ салыңыз. Мұны бөліктермен жасау керек. Біз барлық қаймақ жұмыртқа қоспасында болғанға дейін екі ас қасық қаймақ саламыз, оны шайқауышпен жақсылап шайқаймыз және т.с.с.
8-қадам
Ең соңында ұнды енгізу керек. Оны кесектердің пайда болуын болдырмау үшін оны кішкене бөліктерде дәл осылай қосу керек.
9-қадам
Қамыр дайын болғаннан кейін оны екі тең бөлікке бөлу керек.
10-қадам
Олардың біріне пирогтың түбіне айналатын ұнды көбірек қосу керек. Қамыр түзу болып, оған жайылған қырыққабат қамырда қалып, батып кетпеуі үшін қажет. Қосылған ұн мөлшері көз арқылы анықталады.
11-қадам
Қамырдың осы бөлігінің консистенциясы өте майлы тығыз қаймаққа ұқсас болуы керек.
12-қадам
Пирогтың жоғарғы жағына шығатын қамырдың екінші бөлігінде ештеңе қосудың қажеті жоқ, ол қазірдің өзінде дайын.
13-қадам
Пісіруге арналған ыдысты дайындаңыз. Оны маймен сүртіңіз және аздап ұн себіңіз.
14-қадам
Енді тортты «жинау» ғана қалады. Яғни, қалың қамырды пісіретін табақтың түбіне қойып, дайындалған қырыққабат салындысын жайып, үстіне қалған жұқа қамырды құйыңыз.
15-қадам
Содан кейін бұл тортты алдын ала қыздырылған пешке 30 - 40 минут 195 - 200 ° C температурада салыңыз
