Вегетариандық тұздалған қиярды дайындау өте оңай. Егер сіз ет жемесеңіз, ораза ұстасаңыз немесе жай ғана көкөніс тағамдарымен айналысқыңыз келсе, онда бұл сорпа түскі асты үнемдеудің тамаша тәсілі болып табылады.
Бұл қажетті
- - су 2-2,5 л;
- - інжу арпа жармасы 1/3 кесе;
- - пияз 1 дана;
- - картоп 4-5 дана;
- - сәбіз 1 дана;
- - маринадталған қияр 2 дана;
- - қара бұрыш бұршағы 5-6 дана;
- - лавр жапырағы 1 дана;
- - 1/2 кесе қияр маринадталған қияр.
Нұсқаулық
1-қадам
Меруерт арпаны бірнеше рет мұқият шайыңыз. Содан кейін қайнаған суды құйып, 30-40 минутқа қалдырыңыз.
2-қадам
Кәстрөлге су құйып, інжу арпасын қосып, қайнатыңыз. Жарма жұмсақ болуы керек.
3-қадам
Картопты, пиязды және сәбізді тазалап жуыңыз. Картопты кішкене текшелерге кесіңіз. Інжу арпа жұмсақ болғаннан кейін, картопты, лавр жапырағын және хош иісті бұрышты кастрюльге салыңыз.
4-қадам
Сәбізді ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Пиязды ұсақтаңыз. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырыңыз, ондағы пияз бен сәбізді көкөністер жұмсақ болғанша қуырыңыз.
5-қадам
Маринадталған қиярды үккіштен өткізіңіз немесе ұсақтап тураңыз. Картоп дайын болғанға дейін 10 минут бұрын көкөністер мен қияр қосыңыз. Ең соңында қияр қиярына құйыңыз. Сорпаның дәмін татыңыз, аздап тұз қосыңыз. Сорпаны қақпақтың астында қайнатыңыз.
