Винегрет сияқты тағамды көпшілік жақсы біледі және жақсы көреді. Алайда, аздап тұздалған майшабақ қосылған винегрет - бұл мүлдем жаңа және керемет дәмді тағам, оны дайындау өте оңай.
Құрамы:
- Жеңіл тұздалған майшабақтың 2 филесі;
- 2 картоп түйнегі;
- 2 маринадталған қияр;
- 1 орташа қызылша
- 1 сәбіз;
- 1 пияз басы;
- күнбағыс майы, ұнтақталған қара бұрыш және тұз - дәміне қарай.
Дайындық:
- Картоп түйнектерін, қызылша мен сәбізді ағын сумен жақсылап шайып, үлкен кастрюльге салу керек. Көкөністер таза сумен құйылады және ыдыс ыстық пешке жіберіледі.
- Су қайнатылғаннан кейін от азаяды және көкөністер пісірілгенге дейін дайындалады. Айтпақшы, олардың дайындығын өте қарапайым түрде тексеруге болады. Мұны істеу үшін шанышқыны алыңыз, жақсырақ өте өткір емес ұштармен алыңыз, мысалы, сәбізді тесіп көріңіз. Егер сіз мұны қиындықсыз жасасаңыз, онда көкөніс дайын болады.
- Әрі қарай, майшабақты дайындаңыз, сіз одан филе жасауыңыз керек. Мұны істеу үшін басын балықтан бөліп, ішін тартып алыңыз. Содан кейін теріні өткір пышақпен барлық шеттер бойымен кесіңіз де, оны құйрығынан бастап абайлап алыңыз. Содан кейін етті омыртқа мен басқа сүйектерден ажыратыңыз. Егер ұсақ сүйектер филеде қалса, оларды пинцетпен жұлып алуға болады.
- Содан кейін сіз барлық ингредиенттерді ұнтақтауға кірісе аласыз. Алдымен өткір пышақпен балықтың филесін кішкене текшелерге кесіңіз де, терең ыдысқа құйыңыз.
- Пиязды тазалап, жуып, текшелерге өте ұсақтап турау керек.
- Салқындатылған қайнатылған көкөністерді де турау керек, бірақ алдымен олардан қабығын алып тастау керек. Сәбіз де, қызылша да, қайнатылған картоп түйнектері де текшелерімен өткір пышақпен кесілуі керек. Туралған көкөністер майшабақ пен пияз сияқты бір ыдысқа құйылады.
- Содан кейін сіз қиярдан теріні алып тастап, оларды орташа мөлшердегі текшелерге кесуіңіз керек. Қияр басқа ингредиенттермен араласады. Маринадталған қиярдың орнына аздап тұздалған немесе маринадталған қияр қолдануға болады.
- Қажет болса, сіз жаңа шөптерді қоса аласыз, мысалы: аскөк, жасыл пияз, ақжелкен немесе кез-келген басқа.
- Содан кейін винегрет май, тұздалған және бұрышпен дәмделеді. Барлық ингредиенттерді жақсылап араластырып, салқын жерде 15-20 минутқа қалдыру керек.
