Көмірсулар - энергияның негізгі көзі. Дене энергияның 60% -дан астамын көмірсулардан алады, қалғаны белоктар мен майлардан. Құрылымы мен сіңіру жылдамдығына байланысты көмірсулар қарапайым және күрделі болып бөлінеді.
Қарапайым көмірсулар - бұл моносахаридтердің бір немесе екі молекуласынан тұратын қосылыстар.
Қарапайым көмірсулар екі топқа бөлінеді.
Бірінші топ - моносахаридтер (мысалы, глюкоза).
Екінші топ - дисахаридтер (мысалы, сахароза).
Моносахаридтердің химиялық құрылымы өте қарапайым, сондықтан олар оңай ыдырайды және сіңеді.
Жылдам көмірсулар (қарапайым) және фигура
Жылдам көмірсулар тез сіңетіндіктен, олар қандағы қант деңгейінің тез және едәуір өсуіне әкеледі. Осы себепті инсулиннің айтарлықтай бөлінуі бар. Инсулин өз кезегінде қантты майға айналдыру арқылы оны төмендетеді. Бұл процесс кезінде қандағы қант деңгейі қалыптыдан төмендейді, бұл көмірсулардың аштығына әкеледі. Бұл жағдайда адам қайтадан қарапайым сіңімді көмірсулардан тұратын тағамдарды тұтынады. Семіздікке әкелетін тұйық шеңбер бар.
Құрамында қарапайым көмірсулар бар тағамдар:
- қант;
- кондитерлік өнімдер (тәттілердің, торттардың, печеньелердің, орамдардың барлық түрлері);
- джемдер, консервілер, консервілер;
- қантты сусындар, соның ішінде жаңа сығылған жеміс шырындары, сондай-ақ көкөністердің кейбір түрлері (сәбіз, асқабақ);
- тәтті жемістер, әсіресе жүзім мен банан, сондай-ақ піскен ананас, қарбыз, шабдалы;
- ақ ұннан жасалған нан өнімдері;
- өңделген картоп, макарон, жарма;
- көкөністер (асқабақ, шалқан және қайнатылған сәбіз).
Егер сіз жұқа фигураға ие болғыңыз келсе, онда бұл өнімдерді тұтынуды барынша азайту керек. Егер сіз өзіңізді осындай дәмді тағамдармен емдегіңіз келсе, оны таңертең (түскі ас алдында) жасаңыз.
