Соңғы уақытқа дейін ресейлік тұтынушы тәтті картопты тек кітаптардан немесе фильмдерден есту арқылы білетін. Бірақ бұл тропикалық тамыр көкөнісі бүкіл әлемдегі ең танымал және кең таралған тамақ өнімдерінің бірі болып саналады.
Тропикалық елдердің тәтті картоптары (ям) деп аталатындар біртіндеп еуропалықтардың үстелдеріне ауыса бастады. Тәтті картоптың әртүрлі мейрамханалардың мәзірлері мен дүкен сөрелерінде кездесетіні сирек емес. Өкінішке орай, бұл тамыр көкөнісі ресейліктерге соншалықты белгісіз, сондықтан аз тұтынушылар оны диетаға қосуға батылы бармайды.
Бұл қандай көкөніс - тәтті картоп?
Сырты бойынша тәтті картоп түйнектері белгілі картопқа өте ұқсас. Демек, бұл көкөністің ауызша атауы - тәтті картоп. Тәтті картоп - бұл тамырсабақтарында өсетін жеуге жарайтын түйнектері бар өрмелеп өсетін өсімдік. Бұл өсімдік көпжылдық, бірақ ауыл шаруашылығында оны жылдық дақыл ретінде өсіреді. Тәтті картоп тропикалық және субтропикалық климаты бар елдерде өсіріледі, сонымен қатар әлемде бұл өсімдіктің 80% -дан астамы өсіріледі.
Тәтті картоп түйнектері тамақ үшін, ал жер бөлігі мал азығы үшін қолданылады. Түйнектердің салмағы орта есеппен 300-500 г құрайды, бірақ жекелеген ірі үлгілер үш килограмға дейін жетеді. Тәтті картоптың контекстінде ақ, қызғылт немесе түрлі-түсті қызғылт сары түсті тығыз, біртекті ет бар. Тәтті картоптың дәмі ең көп мұздатылған картопты еске түсіреді, бұл оның ауызекі атауына - «тәтті картоп» атауына әкелді.
Пайдалы қасиеттері және қолданылуы
Олар өнімді тағамның барлық нұсқаларында пайдаланады. Оны шикі салаттар мен картоп пюресі үстіне сүртеді, бұқтырады, қайнатады, қуырады және пісіреді. Тәтті картоп ет тағамдарына арналған керемет гарнир және жеке көкөніс бұқтырмасы ретінде жақсы. Өнеркәсіпте тәтті картоп түйнектерінен ұн, сірне, қант, тіпті алкоголь өндіріледі. Және бұл өсімдіктің тұқымы кофеге ұқсас сусын дайындауға шикізат ретінде қызмет етеді.
Тәтті картоп түйнектері адам ағзасына қажетті ақуыздар мен көмірсуларға, аминқышқылдары мен кальцийге, фосфор мен темір қосылыстарына бай. Крахмал мен қант құрамы бойынша тәтті картоп картопқа қарағанда 1/5 есе жоғары, бұл оларды қоректік және калориялы етеді.
Сонымен қатар, бұл өсімдік B, C, PP, A дәрумендеріне бай, сонымен қатар құрамында каротин бар. Тәтті картоп өзінің бай химиялық құрамы арқасында жалпы сергітетін және дәруменді агент ретінде жақсы, ал құрамында крахмалдың көп мөлшері асқазан-ішек жолдарының жұмысына жақсы әсер етеді және асқазан жарасын емдеуде конверттік қасиеттерге ие.
Тәтті картоп өзінің дәмімен, тағамдық және ағзаға пайдалы қасиеттерімен үйлесіп, денсаулығына алаңдайтын адамдардың рационында лайықты орын алады.
