Үйрек шикі етін сүйектен ажырату қиын. Паштет дайындамас бұрын, үйректі тұзды суға қайнатыңыз, содан кейін ғана оны бөлшектеңіз. Қызмет көрсетер алдында салат жапырақтарын декор ретінде дайындаңыз.
Бұл қажетті
- - 2 кг үйрек еті
- - 500 г үйрек бауыры
- - 250 г туралған шошқа еті
- - лавр жапырағы
- - 1/2 ас қасық. кілегей
- - ұнтақталған қара бұрыш
- - тұз
- - майонез
- - 200 г бекон
- - 1 жұмыртқаның сарысы
- - 100 г пияз
- - 400 г ірі жүзім
- - тимьян
- - желатин
Нұсқаулық
1-қадам
Үйрек еті мен бауырын ұсақтап тураңыз. Бланкілерді ет тартқыштан өткізіңіз. Үйрек пен ұсақталған шошқа етін бір контейнерге араластырыңыз. Алынған массаға жұмыртқаның сарысы мен туралған пияз қосыңыз. Бұрыш және дайындалған тартылған етді қалауыңыз бойынша тұздап алыңыз.
2-қадам
Беконды жіңішке тілімдермен немесе кесектермен кесіңіз де, пісіру табағының түбін бұрын өсімдік майымен майланған, дайындамалармен салыңыз. Беконның үстіне фаршты біркелкі қабат етіп жайыңыз. Тимьянмен аздап себіңіз.
3-қадам
Пішінді фольгамен жауып, тартылған етті беконмен 40-50 минут пеште пісіріңіз. Дайын паштетті салқындатыңыз. Желатинді нұсқаулыққа сәйкес суға батырыңыз және су ваннасында ерітіңіз.
4-қадам
Паштетті жеке табаққа салыңыз, үстіне майонездің жұқа қабатын жайып, желе үстіне құйыңыз. Алынған торттың бүкіл бетін жарты жүзіммен безендіріңіз. Салқындату үшін ыдысты тоңазытқышқа бір сағатқа қойыңыз.
