Болоньездік спагетти немесе Болонья соусы бар спагетти - бұл тәбетті тағам, ол мерекелік дастарқанға және күнделікті күнделікті кешкі асқа өте ыңғайлы. Болониялық тұздықтың өткір, сәл тәтті дәмі бар, сондықтан ол ересектерге де, балаларға да ұнайды.
Құрамы:
- Сиыр еті немесе басқа тартылған ет - 450 г;
- Бекон тілімі;
- Өсімдік майы;
- Томат пастасы - 1 ас қасық қасық;
- Қызанақ консервілері - 225 г;
- Сарымсақ;
- Пияз;
- Райхан;
- Ұнтақталған тұз бен бұрыш;
- Тамақтың негізінде спагетти - 450 г.
Дайындық:
- Пиязды кішкене текшелермен тураңыз, сарымсақты тазалап, сарымсақ бастырғышынан өткізіңіз.
- Бекон қабығын кесіп, оны кішкене бөліктерге кесіңіз.
- Терең қуырғыш табада өсімдік майын қыздырыңыз. Дайын болған пияз бен сарымсақты ыстық майға аздап қуырыңыз. Олар қызғылт көлеңке алып, жұмсаруы керек.
- Қуыруға бекон қосып, содан кейін ұнтақталған сиыр етін қосыңыз. Шанышқымен босатыңыз және қоспаны табаға жайыңыз. Араластыра отырып, тартылған етті барлық жағынан қуырыңыз. Ол қоңыр реңкті қабылдауы керек.
- Консервіленген қызанақты, содан кейін томат пастасын және шымшым насыбайгүлді қосыңыз. Дәміне қарай бұрыш пен тұз қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз, табаны қақпақпен жабыңыз. Баяу отта 20 минут қайнатыңыз.
- Содан кейін, спагетти қайнатыңыз. Олар берік, бірақ жұмсақ және ұсақ болуы керек. Ол үшін суды үлкен кастрюльге қыздырып, тұздап, өсімдік майының қасықшасын құйыңыз, бұл спагеттидің жабысып қалуына жол бермейді.
- Су қайнатылған кезде, оған спагетти батырыңыз. Спагетти ұзаққа созылуы маңызды. Оларды табаға біртіндеп түсіру керек, ақырын итеріп: қайнаған суға батырыңыз, ұштары жұмсарады, осылайша бүкіл спагетти табада болады. Спагеттиді 10 минуттан артық қайнату қажет - бұл олардың жұмсақ болуы үшін жеткілікті. Спагеттиді дуршлагқа құйып, күтіңіз, барлық артық сұйықтық олардан ағып кетуі керек.
- Спагеттиді жылы ыдысқа салыңыз, тұздыққа құйыңыз және араластырыңыз.
Болондық спагеттиге үгітілген ірімшік пен салат қосыңыз, бұл тағамға балғындық береді.
