Bretzel Германияның мәдениетінде ерекше орын алады: Люксембургте «Bretzel Sunday» мерекесі кезінде өнім дәстүрлі кәдесыйға айналады, Баварияда арнайы сыра алқаптары жасалады.
Бұл қажетті
- - 600 г ұн;
- - тұз;
- - 10 г жаңа ашытқы;
- - 100 г сода;
- - 1 жұмыртқа;
- - 400 г жылы қайнаған су;
- - 80 г май;
- - қант.
Нұсқаулық
1-қадам
Ашытқыны жылы сумен сұйылтыңыз. Бір шай қасық қант қосып, жақсылап араластырыңыз. Ұнды аздап тұз бен қантпен араластырыңыз. Қоспаны сары маймен езіп, суда сұйылтылған ашытқымен араластырыңыз.
2-қадам
Қамырды бөлек ыдысқа жіберіп, оны сүлгімен жауып, бір сағатқа жылы жерге қойыңыз. Ас содасын екі литр суда ерітіп, қайнатыңыз. Қамырдан 10 шұжық дайындаңыз.
3-қадам
Әр шұжықтың ені екі сантиметрден аспауы керек. Сонымен бірге, ұштарын ортасынан гөрі жұқа етіп жасаңыз. Әр бөлікті атқа бүктеп, әр ұшын қарама-қарсы бағытта ораңыз. Нәтижесінде сіз үш саңылау претцелмен аяқталуыңыз керек.
4-қадам
Притушкаларды қайнаған суға және содаға батырыңыз да, заттар бетіне шыққанша күтіңіз. Ұншықтарды фольгаға немесе пергамент қағазға салыңыз, жұмыртқаның сарысымен щеткаңыз және пеште 10-15 минут пісіріңіз.
