Фондю - бұл Швейцарияның ұлттық тағамы, оны Италия мен Францияда да жақсы көреді. Дәстүр бойынша ол ірімшіктің, алкогольдің, мускат жаңғағының және сарымсақтың бірнеше түрінен жасалады. Бұл тағамды дұрыс дайындау үшін оны үйде дайындауға арналған арнайы жиынтық болған жөн. Оған температураны тұрақты ұстап тұруға арналған фонюлы ыдыс пен оттық кіреді.
Бұл қажетті
- - 150 г пармезан;
- - 150 г моцарелла;
- - 150 г қатты француз ірімшігі;
- - 2 ас қасық. л. сүт;
- - 3 ас қасық. л. құрғақ ақ шарап;
- - 2 шай қасық жүгері ұны;
- - 1 шай қасық лимон шырыны;
- - 2 түйір сарымсақ;
- - кептірілген нанның текшелері.
Нұсқаулық
1-қадам
Фонду ыдысын үгітілген сарымсақпен үккіште өткізіңіз. Оған сүтті құйып, қайнатыңыз. Шарапты ұнмен мұқият араластырыңыз және осы қоспаға лимон шырынын тамызыңыз. Барлық үш ірімшікті ұсақ үккіште үккіште өткізіңіз.
2-қадам
Ірімшіктерді қайнаған сүтке құйып, үнемі араластырып, баяу отта біртекті масса пайда болғанша қыздырыңыз. Қыздыру кезінде шарап пен ұн қосыңыз. Нан кесектерін шашлыкка салыңыз, фондаға салыңыз. Ірімшік массасы тұтқыр, нанға оралған болуы керек.
3-қадам
Ірімшік қорын дайындаудың барлық процедураларын пеште кәстрөлде жасауға болады. Содан кейін оны фонда ыдысына құйыңыз да, оттыққа салыңыз, осылайша массаның температурасы тұрақты болады.
