Зәйтүндер мен зәйтүндер - еуропалық зәйтүндердің жемістері, пісу дәрежесімен және сәйкесінше түсімен ерекшеленеді. «Зәйтүн» термині тек Ресейде қолданылады, ол піскен қара жемістерді білдіреді. Бүкіл әлемде олар зәйтүн деп аталады. Қара зәйтүндер немесе зәйтүндер жағымды хош иіске ие және ерекше, аздап қышқыл дәмге ие. Олар көбінесе әртүрлі салаттар дайындау үшін қолданылады.
Қара зәйтүн мен авокадодан жеңіл салат дайындау үшін сізге қажет: 2 авокадо, 25 дана. шұңқырлы қара зәйтүн, 1 апельсин, 1 пияз, 5 ас қасық. зәйтүн майы, 5 ас қасық құрғақ ақ шарап 1/3 ас қасық қыша, насыбайгүл, ұнтақталған қызыл бұрыш, тұз. Апельсинді тазалаңыз, ақ пленканы алыңыз, жемістерді кесектерге бөліңіз, салат ыдысына салыңыз. Авокадоны кішкене текшелерге кесіңіз, апельсин үстіне салыңыз, туралған зәйтүн, майдалап туралған пияз және насыбайгүл қосыңыз. Салатқа арналған тағам жасаңыз: ақ шарап, зәйтүн майы, бұрыш, қыша, тұзды біріктіріңіз. Салатқа құйыңыз және араластырыңыз.
Зәйтүн мен авокадо салатына ет және балық тағамдары қосылған гарнир ретінде қызмет етіңіз.
Қара зәйтүн және ысталған тауық еті бар салат жасаңыз. Сізге қажет: 200 г қақталған тауық еті, 50 г фета ірімшігі, 2 жұмыртқа, 1 банан, 2 киви, 1 апельсин, 15 шұңқырлы зәйтүн, тұз, майонез. Тауық жұмыртқасын қайнатыңыз, салқындатыңыз, қабығынан алыңыз және кішкене кесектерге кесіңіз. Ірімшікті орташа үккіште үгітіңіз. Тауықты сүйектен бөліңіз, оны тураңыз. Зәйтүнді жарты сақинаға кесіңіз. Жемістерді тазалаңыз. Апельсин мен кивиді кішкене текшелерге, бананды кішкене жартылай сақиналарға кесіңіз. Салатты қабаттарға салыңыз, әрқайсысын майонезбен жағыңыз:
1 қабат - ысталған тауық еті;
2 қабат - жұмыртқа;
3 қабат - үгітілген ірімшік;
4 қабат - сарғыш;
5 қабат - банан;
6 қабат - киви.
Үстіне туралған зәйтүн қосыңыз.
Пісірілген ысталған тауық салатын тоңазытқышқа 1 сағатқа салыңыз.
Асшаян мен зәйтүн қосылған «Теңіз» салатын дайындау үшін сізге қажет: 400 г қайнатылған немесе консервіленген бұршақ, 400 г қайнатылған картоп, 1 пияз, 3 қызанақ, 1 жұмыртқа, 2 тәтті бұрыш, 250 г қайнатылған асшаян, 90 зәйтүн г, 3 ас қасық. л шарап сірке суы, зәйтүн майы, салат, 1 түйір сарымсақ, бұрыш, тұз, эстрагон, тимьян, насыбайгүл. Тұздықты жасаңыз: сарымсақты пресстен өткізіп, шарап сірке суымен араластырыңыз, зәйтүн майына құйыңыз, тұз, тимьян, насыбайгүл және эстрагон қосып, мұқият араластырыңыз. Картопты ұсақтаңыз. Пиязды, болгар бұрышын, зәйтүнді, қызанақты және жұмыртқаны кішкене тілімдерге бөліңіз. Салат жапырақтарын қолыңызбен кішкене бөліктерге бөліп алыңыз. Салатты қабаттарға салыңыз:
1 қабат - салат жапырақтары;
2 қабат - бұршақ;
3 қабат - пияз;
4 қабат - бұрыш;
5 қабат - қызанақ;
6 қабат - асшаяндар;
7 қабат - жұмыртқа;
8 қабат - зәйтүн.
Алынған қоспаны тұздықпен толтырыңыз. Қажет болса, салатты араластыруға болады.
Зәйтүн және бок-чой қосылған салат жасаңыз. Өнімдер: 1 шанышқы қытай қырыққабаты, ½ зәйтүн консервілері, 200 г шие қызанақтары, 1 болгар бұрышы, тұз, бұрыш, өсімдік. май. Шие қызанақтары мен зәйтүндерін екіге, болгар бұрышы мен қытай қырыққабатын жіңішке етіп тураңыз. Барлық ингредиенттерді ыдысқа біріктіріңіз, дәміне қарай тұз, бұрыш және май қосыңыз.
Зәйтүн мен ветчина қосылған салат дайындау үшін сізге қажет: 120 г зәйтүн, 1 банка консервіленген жүгері, 300 г ветчина, 10 шие қызанақ, 200 г ірімшік, майонез, тұз. Зәйтүнді сақиналарға, шие қызанақтарын екіге, ал ветчинаны ұсақтап тураңыз. Қатты ірімшікті ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Барлық ингредиенттерді ыдысқа араластырыңыз, жүгері қосыңыз. Салатты майонезбен дәмдеңіз.
