Адыгей ірімшігі - көптеген пайдалы қасиеттері бар ерекше өнім. Онда аминқышқылдары, фосфор, ақуыздар, В тобындағы дәрумендер бар, ал күнделікті 80 г ірімшікті тұтыну организмнің кальцийге деген күнделікті қажеттілігін қанағаттандырады. Сонымен қатар, адыгей ірімшігі салыстырмалы түрде төмен калориялы құрамға ие (100 г үшін 240 ккал) және фигураны ұстанатындар үшін өте қолайлы.
Бұл қажетті
-
- 3 литр пастерленген сүт;
- 1 литр айран;
- 1-2 шай қасық тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Ресейде жұмсақ ірімшіктердің құрамына қойылатын талаптарды белгілейтін ұлттық стандарт бар. Осы құжатқа сәйкес барлық өндірушілер адыгей ірімшігін тек сиыр сүтінен дайындауы керек, тұзға да рұқсат етіледі. Осы қарапайым және қол жетімді ингредиенттерден үйде адыгей ірімшігін жасау оңай. Тек алдын-ала дайындық сізге екі күн қажет болатынын есте сақтаңыз.
2-қадам
Адыгей ірімшігі деп ашытылған сүт ашытқысының көмегімен алынған маринадталған ірімшіктерді айтады. Өндірісте сүтті қайнатуға түрлі химиялық қосылыстар қосылады, оларды үйде қарапайым айранмен ауыстыруға болады. Сонымен, 1 литр айраннан сарысуды пісіріңіз. Мұны істеу үшін айранмен контейнерді аз отқа қойыңыз. Шамамен 5 минуттан кейін сүзбе айраннан қалай бөлініп, бетіне қалқып шыққанын байқайсыз. Жылытуды тоқтату керек.
3-қадам
Алынған қоспаны дәке арқылы сүзіп алыңыз. Бізге сүзбе қажет емес, бірақ ашық жасыл сарысуды құмыраға құйып, қышқылдану үшін бөлме температурасында 2 күн қалдырыңыз.
4-қадам
2 күннен кейін адыгей ірімшігін дайындауға кірісуге болады. Пастерленген сүтті кастрюльге құйып, қайнатыңыз. Сүтті баяу отта қайнатуды жалғастыра отырып, оған дайындалған сарысуды қосыңыз. 5-7 минуттан кейін сүт қата бастайды және ірімшік бөліктері сарысудан бөлінеді.
5-қадам
Табаны оттан алыңыз. Қоспаны дәке арқылы сүзіп алыңыз немесе дуршлагқа тастаңыз. Сырды дәміне қарай тұздап алыңыз, жақсылап араластырыңыз.
6-қадам
Дәкені алмай, алынған массаның ірімшігі басын жасаңыз. Ірімшікті баспа астына салыңыз, түнде тоңазытқышқа салыңыз.
7-қадам
Таңертең босатылған сұйықтықты төгіп тастаңыз, адыгей ірімшігін дәкеден алыңыз. Дәм татуды бастауға болады!
