Тұтас пісірілген тауық - бұл мерекелік түскі асқа арналған керемет тағам. Әр үй шаруасындағы әйелдің құс етін дайындаудың өзіндік рецепті бар. Мерекелік үстелді әртараптандыруға тырысыңыз және тауық етін күріш, қара өрік және кептірілген өрікпен пісіріңіз.
Бұл қажетті
-
- 1 тауық ұшасы;
- 300 г күріш;
- 100 г кептірілген өрік;
- 100 г қара өрік;
- 50 г мармелад;
- 1 ас қасық соя тұздығы
- 1 ас қасық бал
- 1 ас қасық крахмал;
- 2 ас қасық лимон шырыны.
Нұсқаулық
1-қадам
Суды ағызғанша 300 г күрішті бірнеше суда шайыңыз.
2-қадам
Кәстрөлге 2 литр су құйып, қайнатыңыз.
3-қадам
Жуылған күрішті қайнаған суға салыңыз. Оны қайнатыңыз, отты азайтыңыз және күріш пісірілгенге дейін пісіріңіз. Пісіру кезінде дәміне қарай тұз қосыңыз.
4-қадам
Күрішті дуршлагқа салыңыз. Араластыру кезінде суық сумен шайыңыз. Толығымен ағып кету үшін күрішті дуршлагқа қалдырыңыз.
5-қадам
100 г кептірілген өрік пен 100 г шұңқырлы қара өрікті терең ыдысқа салыңыз. Кептірілген жемістерге ыстық су құйып, 30 минут қоя тұрыңыз.
6-қадам
Кептірілген жемістерден суды төгіп тастаңыз, оларды кішкене бөліктерге бөліңіз.
7-қадам
50 г түсті мармеладты ұсақтап тураңыз.
8-қадам
Қайнатылған күрішті, туралған кептірілген жемістер мен мармеладты біріктіріңіз. Тауық етін салуға арналған толтыру дайын.
9-қадам
Тауық ұшасын тексеріңіз. Қауырсындарды алып тастаңыз және ағынды сумен ішінен және сыртынан шайыңыз. Тауықты қағаз сүлгімен құрғатыңыз.
10-қадам
Тауықты пісірілген салмамен толтырыңыз. Құстың аяқтарын жіппен байлап қойыңыз. Тауықты фольгаға орап, пісіру парағына салыңыз.
11-қадам
Толтырылған тауықты 180 градусқа дейін қыздырылған пеште 50 минут пісіріңіз.
12-қадам
1 ас қасық соя тұздығын, 1 ас қасық бал, 1 ас қасық крахмал, 2 ас қасық лимон шырынын араластырыңыз. Сіз тегіс тұздықты алуыңыз керек.
13-қадам
Тауық пісіретін парақты пештен алыңыз. Фольганы құс етінен абайлап алып тастап, дайындалған тұздықпен мұқият тазалаңыз. Тауықты пешке салыңыз да, оны тағы 20-25 минут пісіріңіз.
14-қадам
Пісірілген тауықты табаққа салыңыз. Оның аяғындағы жіптерді алып тастаңыз. Оны жаңа піскен шөптермен, көкөністер мен жемістердің кесектерімен безендіріңіз. Күріш пен кептірілген жемістермен толтырылған тауық етіне қызмет етіңіз.
