Үйде Наполеон тортын жасау оңай. Мұнда мен ескі, уақыт тексерілген рецептілердің бірін ұсынамын. Ингредиенттер қарапайым және бәріне қол жетімді. Торттарды мұқият дайындаудың, ұзақ уақыт сіңдірудің арқасында торт өте жұмсақ әрі жұмсақ болып шығады. Оның дәмі керемет - мұндай торт кез-келген мерекелік дастарқанның сәні болады.
Бұл қажетті
- Торттар үшін:
- 3,5 кесе ұн;
- 300 г маргарин;
- 1 жұмыртқа;
- 1 стакан су;
- 1 шай қасық тұз
- жарты қасық сірке суы.
- Крем үшін:
- 1 кесе қант;
- 4 сарысы;
- 2 стакан сүт;
- 2 ас қасық. ас қасық ұн.
Нұсқаулық
1-қадам
Ұнды кең бетке немесе үлкен ыдысқа елеңіз. Маргаринді кішкене бөліктерге бөліп, ұнға қосыңыз. Маргаринді біртектес масса алу үшін ұнмен араластыра отырып, шанышқымен немесе пышақпен илеңіз.
2-қадам
Жұмыртқаны ыдысқа немесе әйнекке бөліңіз. Біртекті болғанша шанышқымен шайқаңыз.
3-қадам
Бір стакан суда 0,5 шай қасық сірке суын және 1 шай қасық тұзды сұйылтыңыз, араластырыңыз.
4-қадам
Жұмыртқаны, суды ұн мен маргаринмен біріктіріңіз. Мұқият араластырыңыз, содан кейін біз қамырды қолымызбен илей бастаймыз. Ол өте тығыз болмауы керек, бірақ жабысқақ емес. Дайын қамырды 30 минутқа тоңазытқышқа салыңыз.
5-қадам
Осыдан кейін, қамырды шұжықпен жайып, оны 8 тең бөлікке бөліңіз. Олардың біреуі ұнтақтау үшін, ал қалған 7-сі шамамен 20х25 см өлшемді пирожныйларға арналған, егер сіз олардың мөлшерін кішірейтсеңіз, көбірек торт жасауға болады.
6-қадам
Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Осы уақытта торттарды пісіру қағазына жайыңыз. Сізге өте жіңішке орау керек! Домалақ тортты пісірме табаққа салыңыз, шанышқымен бүкіл жерді тесіп, алдын ала қыздырылған пеште 5-7 минут пісіріңіз. Шамадан тыс салмау өте маңызды - торт кілегей түске дейін қызаруы керек. Бір торт пісіріліп жатқанда, келесі тортты жайып қоюға болады. Сынықтарды да пісіруге болады - олар шаңға арналған. Дайын пирожныйларды бір-біріне қойыңыз (үйіндіге емес) және оларды толық суытыңыз.
7-қадам
Торттар салқындаған кезде сіз крем жасай аласыз.
4 сарысын 1 кесе түйіршіктелген қантпен ұнтақтаңыз. 2 ас қасық ұн қосып, тегіс болғанша жақсылап араластырыңыз. Әрі қарай, біз әрдайым араластыра отырып, сүтті жұқа ағынмен құйып бастаймыз. Біз кесектердің жоқтығына көз жеткіземіз. Содан кейін біз баяу отқа қоямыз, және үнемі араластыра отырып, қаймақты қоюлатамыз (ол қаймақ консистенциясы болуы керек).
8-қадам
Торттарды кілегеймен майлаңыз, торт жасаңыз. Жоғарғы, жетінші торт, әлі майламаңыз. Біз оған 2-3 ас қасық кілегей қалдырамыз.
9-қадам
Әрі қарай, торт қысымға ұшырауы керек. Біз жоғарғы тортты таза пісіру қағазымен жауып, үстіне кескіш тақтайшаны салып, оған шамамен 2 кг салмақты саламыз. Біз 3 сағатқа кетеміз.
10-қадам
Роликті пайдаланып, 8-ші тортты және пісірілген әшекейлерді ұсақ үгінділерге дейін ұнтақтаңыз. Үстіңгі тортты кілегеймен майлаңыз. Қысыммен сығылған кремді жағына жағыңыз. Тортқа үгінділер себіңіз.
