Зәйтүнмен өте дәмді тұздықта пісірілген кішкене котлеттер. Тағамның дәмі өте қызықты, бірақ тек өткір тағамды ұнататындар үшін.
Бұл қажетті
- - 1100 г сиыр еті;
- - 115 г жарма;
- - 110 мл қызанақ шырыны;
- - 325 г жасыл зәйтүн;
- - 210 мл қызанақ соусы;
- - 25 мл желбезек;
- - 10 г сарымсақ;
- - 15 г зире (зире);
- - 25 г ыстық қызыл бұрыш;
- - тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Ең алдымен, тартылған етді жарма мен қызанақ шырынын, тұз бен бұрышпен жақсылап араластыру қажет. Содан кейін алынған қоспадан грек жаңғағынан үлкен емес кішкене шарларды қалыпқа салыңыз.
2-қадам
Содан кейін алынған фрикаделькаларды зәйтүн майына 25 минут қуырыңыз.
3-қадам
Жасыл зәйтүнді қайнаған суға батырыңыз, 5 минут қайнатыңыз, содан кейін суды ағызып, басқасына құйыңыз да, зәйтүнді қайтадан қайнатыңыз. Суды қайтадан төгіп тастаңыз.
4-қадам
Сарымсақ қабығын аршып, ұсақтап, зәйтүн майына аздап қуырыңыз. Қуыруға арналған табада томат тұздығы, ащы бұрыш, тамаринд, зире қосып, 6 минут қайнатуды жалғастырыңыз. Содан кейін тұздыққа фрикаделькалар мен зәйтүндерді салыңыз, фрикаделькалар сәл жабылатын етіп су құйыңыз.
5-қадам
Қақпақты жауып, баяу отта шамамен 40 минут қайнатыңыз. Күріш немесе макарон осы тағаммен безендіруге өте қолайлы.
