Бастапқыда стейк тек сиыр етінен дайындалатын, бірақ қазір оны дайындау үшін кез-келген ет қолданылады. Картоп пен жұмыртқа қосылған стейк - бұл гарнирмен ет бейнелейтін толық тағам.
Бұл қажетті
- - шошқа еті - 600-700 г;
- - жұмыртқа - 6 дана;
- - сары май - 150 г;
- - ет сорпасы - 200 мл;
- - қыша - 1 ас қасық
- Гарнир үшін:
- - ірі картоп - 6-8 дана;
- - күнбағыс майы - 300 мл;
- - тұз, бұрыш, дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Нұсқаулық
1-қадам
Етті ағынды сумен жуып, қағаз сүлгімен аздап құрғатамыз, содан кейін қалыңдығы 2-3 см болатын төртбұрыш етіп бірдей етіп тураймыз. Әр бөлігін екі жағынан жеңіл шайқап, тұз бен бұрыш себіңіз.
2-қадам
Қуыруға арналған табада 2 ас қасық ерітіңіз. л. сары май мен екі жағынан пиротаны қызарғанша жоғары температурада қуырыңыз, содан кейін газды азайтыңыз, табаны қақпақпен жауып, ет жұмсақ болғанша қайнатыңыз. Әр түрлі кесектерге бірнеше тесу жасай отырып, шанышқымен қуыру дәрежесін анықтаңыз.
3-қадам
Содан кейін біз тұздықты дайындаймыз. Ол үшін етті қуыру кезінде босатылған шырынды кастрюльге құйыңыз, ет сорпасы мен қышаны қосып, қайнатыңыз және араластырыңыз.
4-қадам
Гарнирге аршылған картопты ірі үккішке сүртіңіз және күнбағыс майына қызарғанша қуырыңыз, тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз. Дайын картопты стаканда артық май пайда болатындай етіп дуршлагке немесе елекке салыңыз.
5-қадам
Таза қуырғыш табада 50 г майды ерітіп, жұмыртқаны қуырылған жұмыртқалармен қуырыңыз, ақуызды тұздап, сарысын бұрышқа салыңыз.
6-қадам
Үлкен ыдыстың ортасында үстелге қызмет ету үшін картопты слайдпен салыңыз, оның айналасына стейктерді орналастырамыз. Қалған майды ерітіп, етті ыстық күйінде құйыңыз. Қуырылған жұмыртқаларды стейктердің үстіне салыңыз. Тамақтан басқа, сіз жаңа піскен немесе консервіленген көкөністерге қызмет ете аласыз.
