Гулаб Джамуни - бұл қант шәрбатына малынған қамырдың тәтті шарлары. Бұл нәзіктік Ресейге Үндістан сияқты елден келді. Үнді тағамдарынан тағамды сынап көргеннен кейін, оны қайтадан дайындағыңыз келеді.
Бұл қажетті
- - қант - 2 стақан;
- - су - 2 стақан;
- - лимон шырыны - 1 ас қасық;
- - құрғақ сүт - 1 стақан;
- - бидай ұны - 0,25 кесе;
- - қамырға арналған ұнтақ - 0,25 шай қасық;
- - сүт - 1/3 кесе;
- - сары май - 3 ас қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Лимоннан шырынды қолмен сығыңыз. Содан кейін оны бір кастрюльде түйіршіктелген қант пен таза сумен араластырыңыз. Алынған ерітіндіні пешке салыңыз және үнемі араластыра отырып қайнатыңыз. Сироп қайнатылғаннан кейін отты аздап азайтып, тағы 5 минут қайнатыңыз. Шет жаққа жылжу.
2-қадам
Құрғақ сүтті терең бөлек ыдысқа салыңыз. Содан кейін оған бидай ұнын қосыңыз. Алынған құрғақ қоспаға еріген сары май қосыңыз. Барлық ингредиенттерді мұқият араластырыңыз. Түзілген массаға қарапайым жылы сүтті қосу қалады. Оны кішкене бөліктерге құйыңыз. «Гулаб Джамунстың» қамырын осылай алдыңыз.
3-қадам
Дайын қамырдан кішкене кесектерді ақырын қысып алыңыз да, оларды қолдарыңызбен домалақтап айналдырыңыз, олардың мөлшері грек жаңғағымен бірдей. Процедураны жеткілікті тез орындаңыз, әйтпесе қамыр қабығып бастайды, яғни құрғап кетеді. Барлық фигураларды түзу және жарықсыз ұстауға тырысыңыз.
4-қадам
Табаға немесе кез-келген басқа қабырғалы ыдысқа жеткілікті мөлшерде өсімдік майын құйыңыз. Қамыр шарларын қара қоңыр түске дейін қуырыңыз. Осы процедура аяқталғаннан кейін емдеуді салқындатылған қант сиропына салыңыз. Тағам онда кем дегенде бірнеше сағат тұруы керек, тіпті бір күн бойы жақсы болуы керек. Гулаб Джамундар дайын!
