Жүрекке бай сорпа - бұл сізге қысқы суықта қажет нәрсе. Кішкене сұр нан оған табақ ретінде қызмет етеді.
Бұл қажетті
- - сұр нан - 4 бөлке;
- - картоп - 4 дана;
- - сүйектегі сиыр еті - 300 г;
- - шошқа еті - 200 г;
- - қайнатылған шұжық - 100 г;
- - балдыркөк - 1 сабақ;
- - пияз - 1 дана;
- - сәбіз - 1 дана;
- - сары май - 20 г;
- - тұз;
- - ұнтақталған қара бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Сиыр етін сүйекке және шошқа етіне шайып, кастрюльге сумен салыңыз. Тұзды өзіңіздің талғамыңызға қарай дәмдеңіз де, орташа отта шамамен 1,5 сағат қайнатыңыз, аралықты қасықпен мезгіл-мезгіл алып тастаңыз.
2-қадам
Пісірілген етті сорпадан алыңыз. Сиыр етінен сүйекті алып тастап, барлық етті ұсақтап тураңыз. Шұжықты дәл осылай кесіңіз (оны шұжықпен немесе венамен ауыстыруға болады). Дайын ет пен шұжықты сорпаға жіберіңіз.
3-қадам
Картоп пен балдыркөк сабағын қабығынан тазартып, текшелеп алыңыз. Көкөністерді сорпаға салып, 10 минуттай пісіріңіз.
4-қадам
Пияз бен сәбізді тазалаңыз. Пиязды ұсақтап тураңыз, сәбізді ірі үккіште үккіште өткізіңіз. Көкөністерді сары майға жайыңыз, содан кейін оларды сорпаға қосыңыз. Бәрін бірге жұмсақ болғанша пісіріңіз.
5-қадам
Сұр нанның жоғарғы бөлігін кесіп, целлюлозаны қасықпен алыңыз. Қалғанын аздап алыңыз. Алынған нан табақтарын пешке салыңыз және 5 минут құрғатыңыз. Содан кейін оған сорпаны құйыңыз, оны ұнтақталған қара бұрышпен дәмдеңіз, нанның қақпағын жауып, ыстықтай беріңіз.
