Ерекше жағдай үстелге ерекше тағамдарды шақырады. Мысалы, романтикалық кештер мен кешкі ас мәзірсіз сирек өтеді. Сонымен қатар, кешкі уақыттағы негізгі тағамды дайындау бір күнді қажет етпеуі керек. Шашлыктағы наннан жасалған асшаян тәрізді қарапайым мұхит тағамдарының тағамы тез және оңай дайындалады. Жұмыстың нәтижесі сөзсіз ақталады.
Бұл қажетті
-
- - 25 қайнатылған асшаян;
- - 4 ас қасық зәйтүн майы;
- - 1 ас қасық. құрғақ ақ шарап;
- - 10 шие қызанақтары;
- - Райхан;
- - 100 г қаймақ;
- - нан үгіндісі;
- - 100 мл өсімдік майы;
- - лимон шырыны;
- - шашлыктар.
Нұсқаулық
1-қадам
Асшаяндарды алыңыз және оларды тазалаңыз. Етті зақымдамау үшін құйрықты қабықты мұқият алып тастау керек. Осыдан кейін, құйрықтарды керамикалық ыдысқа салыңыз және оларды зәйтүн майы мен құрғақ ақ шарап қоспасымен жабыңыз. Қажет болса, алкогольге аз мөлшерде сірке суын алмастыра аласыз, бірақ шарап асшаянның етінің талшықтарына енуіне көмектесетіндіктен, шарап жақсырақ. Асшаяндардың жоғарғы бөлігі туралған насыбайгүл қосылған қаймақ қалың қабатымен жабылған, содан кейін қоспаны екі-үш рет араластыруға болады. Асшаяндардың жұмсақ етін ұсақтамау үшін мұны күш-жігерсіз жасау өте маңызды. Маринадты тоңазытқышқа 3-6 сағатқа қояды.
2-қадам
Шие қызанақтарын жуып, жартысын кесіңіз. Асшаяндарды маринадтан алып тастап, нан үгіндісіне батыру керек. Асшаяндар күйіп қалмас үшін етке қатты қабық пайда болатындай етіп нан пісіру жеткілікті болуы керек. Қажет болса, нанды қалыңдау үшін тұздықты асшаянға жайып қоюға болады. Осыдан кейін қызанақ пен асшаяндарды кезек-кезек шашлыкқа отырғызу керек.
3-қадам
Мұнайды ысқырғанша қыздырыңыз. Табаның диаметрі шашлыктың ұзындығынан әлдеқайда кең болуы маңызды. Басқаша айтқанда, кәуапты толтыру маймен толық байланыста болуы керек. Осыдан кейін, шашлыкты бір-бірінен жеткілікті қашықтықта орналастырыңыз. Әр жағынан асшаяндарды бір минуттан артық емес пісіру керек. Бұл қытырлақ қабық пайда болып, ет буға айналғанға дейін жеткілікті уақыт.
4-қадам
Ыдысты насыбайгүл шөптерімен безендіріп, оған қызмет етердің алдында бірнеше тамшы лимон шырынын себіңіз - бұл тағамның дәмін жаңартады және оған дәмдеуіш қосады. Нанға арналған асшаяндарды шашлыктан тазартпай беріңіз. Шашпаның майланған ұштарын майлықпен мұқият орап, ыдысты қолыңызбен жеуге болады. Бұл нәзіктікке салқын да, ыстық та беріледі.
