Шошқа кебабы ежелден классикаға айналған. Бұл достарыңыз бен отбасыңызбен ашық ауада демалуға, сондай-ақ үйде жақсы компанияда кездесуге арналған керемет тағам. Пісіру қиын емес, бірақ тамақтану бір рахат.
Бұл қажетті
-
- шошқа еті;
- дәміне қарай тұз және дәмдеуіштер;
- ұсақ;
- шашлык немесе барбекю грилі;
- отын немесе көмір.
Нұсқаулық
1-қадам
Етті дайындаңыз. Шишкебекті шырынды ету үшін оған ет өте майлы және жаңа болмауы керек. Бұл антрекотпен жақсы дайындалады. Етті кішкене, тіпті 4х4 см-ге тең кесектерге кесіңіз, содан кейін оны өлшемі бар кастрюльге салыңыз.
2-қадам
Маринадтаңыз. Маринад тек жеке таңдауларға байланысты. Бірақ етті жұмсақ ету үшін шошқа етіне пияз бен сірке суын қоспаңыз. Олар кәуапты дөрекі етеді. Ең жақсы тәсілі - оны тұздап, барбекю дәмдеуіштерімен дәмдеу. Етті тоңазытқышқа жіберіп, кем дегенде екі сағат маринадтаңыз.
3-қадам
От жағыңыз. Мұны істеу үшін сіз құрғақ таяқшаларды немесе арнайы көмірді қолдануға болады. Ағаштан от шығаруды шешіп, оны алдымен кішкене бұтақтармен жағып, жақсы жарық болған кезде үлкен ағаш кесектерін қосыңыз. Ет отқа күйдірілмегендіктен, күлден шыққан ыстықта грильде көптеген күйдірілген бұтақтар болуы керек.
4-қадам
Өрт өртеніп кете жаздаған кезде, маринадталған шошқа етін шашлыкқа байлап бастаңыз. Мұны ет бөліктері ілінбейтін және салбырап қалмайтындай етіп жасау керек, әйтпесе олар өртеніп кетеді. Сондай-ақ, бір шламға көп кесек салмаңыз, олардың арасында 1 см қашықтық болуы керек.
5-қадам
Шашлыктарды грильге қойып, етті әр жағынан жақсылап грильдеңіз. Егер барбекюде от пайда болса, оны сумен немесе шараппен себіңіз. Соңғысын қолданған кезде тамшылар ет бөліктеріне түсіп, оларға ерекше дәм мен хош иісті қосады.
6-қадам
Кебаб қызарғаннан кейін, оның дайындығын тексеріңіз. Бөліктердің бірінде пышақпен кішкене кесінді жасаңыз. Егер шырын мөлдір болса және ет қызыл болмаса, кебаб дайын болады. Шашлыктан алып, ыдысқа немесе қазанға салыңыз, сонда ол аздап тұнып, дәмі одан да жақсы болады. Кебабты ыстық кезде міндетті түрде жеп қойыңыз.
