Струдли, дәстүрлі неміс тағамы, басқа Еуропа елдерінде кеңінен таралды. Тағамның үлкен плюсі бар: оны тоңазытқышта әрдайым болатын өнімдерден дайындауға болады.
Пісіруге қажетті өнімдер
Струдлиді дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет: 500 г ет, 2 пияз, 1 орташа сәбіз, 1 кг картоп түйнектері, тұз бен дәмдеуіштер, аскөк.
Қамыр үшін сізге қажет: 2 стақан ұн, 3 тауық жұмыртқасы, дәміне қарай тұз. Қамырды майлау үшін сізге 3-4 ас қасық өсімдік майы қажет болады.
Сіз кез-келген етден струдли пісіре аласыз: сиыр, шошқа еті, қой еті, тауық еті. Струдлиді болашақта қолдануға дайындауға болады және таза орамдарды тоңазытқыштың мұздатқыш бөлімінде полиэтилен пакеттерде сақтауға болады. Струдельді дайындау бір сағаттан астам уақытты алады.
Струдли рецепті
Ең алдымен қамыр дайындалады. Ұн електен өткізіліп, жұмыртқа, бір шөкім тұзбен араластырылады. Тұшпара сияқты жеткілікті серпімді қамыр жасау үшін ұн қанша қажет болса, сонша су қосылады. Қамыр фольгаға оралып, тоңазытқышқа жарты сағатқа жіберіледі. Бұл уақыт көкөністерді дайындауға жеткілікті.
Картоп тазартылып, кішкене текшелерге кесіледі. Сәбіз сақиналарға кесіледі, пияз жіңішке жартылай сақиналарға туралады. Ет мөлшері бойынша картоппен салыстыруға болатын бөліктерге кесіледі.
Қамыр 2 тең бөлікке бөлінеді. Үстелді ұнға себіңіз де, әр жартысын диаметрі 50-60 см шеңберге айналдырыңыз, қамырды өте жұқа етіп жайыңыз. Әр қабат өсімдік майымен мол жағылып, тығыз орамға айналдырылады. Орамдар ұзындығы 2-3 см кесектерге кесіледі.
Терең табаны немесе кастрюльдің түбіне 1/2 ет, 1/2 пияз, 1/2 сәбіз, 1/2 картоп, 1/2 струдель қабатын салыңыз. Содан кейін қалған ингредиенттерді бірдей тәртіпте орналастырыңыз. Ыдысты үстіне сүйікті дәмдеуіштер мен тұз себіңіз. Қажет болса, ұнтақталған қара бұрышты қолдануға болады.
Ингредиенттер соңғы қабатты толығымен жабатын етіп сумен құйылады. Кәстрөл қатты отқа қойылады. Су қайнатылған бойда жылу азаяды және ыдыс қақпақпен тығыз жабылады. Струдельді дайындауға шамамен 30-40 минут кетеді. Сіз тағамның дайындығын көкөністердің жұмсақтығы бойынша тексере аласыз. Рецептте тек көкөністердің ұсынылған жиынтығын пайдалану қажет емес. Струдлиді кейде туралған сарымсақпен дәмдейді, бұқтыруға балдыркөк қосады.
Сіз өте қалың тағам алуыңыз керек. Егер сіз кастрюльге көбірек су қоссаңыз, түпнұсқа сорпаны дайындауға болады. Дайын тағам майдалап туралған жаңа піскен шөптермен безендірілген ыстық күйінде беріледі.
