Ет струделі Австралияда өте танымал, ол ежелгі ұлттық тағамдардың бірі. Бұл тағам тартылған етден жасалады, оны қатпарлы қамырға орап, соңғысын конверт түрінде қалыпқа келтіреді, содан кейін пісіреді. Негізінен ыстық тағамның негізгі тағамы ретінде қызмет етеді.
Ет струделін дайындау үшін сізге келесі өнімдерді сатып алу қажет:
- қатпарлы қамыр (жартылай фабрикат) 800 г;
- ақ түсті тоқаш 130 г;
- сиыр еті (котлет еті) 180 г;
- пияз 24 г;
- сарымсақ 40 г;
- жұмыртқа 2-3 дана;
- су 200 мл;
- қыша 20 г;
- ұнтақталған қара бұрыш 1 г;
- дәміне қарай тұз.
Пісіру технологиясы
Қатпарлы тоқашты өзіңіз дайындауға болады немесе дүкеннен дайын жартылай фабрикатты сатып алуға болады.
Ақ тоқашты толығымен жұмсарғанша суық суға салып, сығып алу керек. Пияз бен сарымсақтың қабығын аршып, пиязды текшелерге бөліп, сарымсақты ұсақтап турап, бәрін майға қосып қайнатыңыз.
Етті жуыңыз, оны сүйектердің, қабыршықтардың, тамырлардың қалдықтарынан тазартыңыз (егер бар болса) және ет тартқыштан 1 рет өткізіңіз. Тартылған етті сіңдірілген тоқашпен, бұқтырылған және салқындатылған сарымсақ пен пиязбен, жұмыртқамен, дәмдеуіштермен және дайын қышамен араластырыңыз.
Әрі қарай, бәрін мұқият араластырып, дайын тартылған етті жолақ түрінде қалыптастыру керек. Қалың қамырды 0,5 см қалыңдыққа жайып, оған етті салып, конверттің бүйрегіне ораңыз. Шеттерін бекітіңіз, оларды жұмыртқамен майлаңыз (сіз бүкіл бетіне өте аласыз). Дайын струдельді сумен суланған пісіру парағына салыңыз да, пешке салыңыз.
Ет струделін 220-230 градус температурада 35-40 минут пісіру керек. Дайын қамырдың түсі ашық қоңыр және бетінде кілегей болуы керек.
