Струдельге әдетте балмұздақ шарлары беріледі. Бұл соншалықты дәмді десерт, оның құрамында тек үгінділер қалады. Егер сіз қонақ күтіп отырсаңыз, онда барлығына жеткілікті қоспалар болу үшін екі струдель дайындаңыз.
Бұл қажетті
- - 350 грамм алма,
- - 60 грамм май,
- - 70 грамм қант
- - 70 грамм нан үгіндісі,
- - 60 грамм мейіз,
- - 70 грамм грек жаңғағы,
- - жарты шай қасық ұнтақталған даршын,
- - шаңға арналған 15 грамм қант құмы,
- - 250 грамм бидай ұны,
- - 100 мл су,
- - дәміне қарай тұз,
- - 20 мл өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Ұнды, өсімдік майын (иіссіз күнбағыс майын алуға болады), жылы суды, ыдысқа 3 шөкім тұзды қосып, қамыр илеңіз. Қамырды тоңазытқышта жарты сағатқа салыңыз. Тостағанды тамақ пленкасымен жабыңыз. Егер дайын қамыр болса, онда бұл қадамды өткізіп жіберуге болады.
2-қадам
Алманың қабығын аршыңыз, жақсылап шайыңыз, төртке бөліп, тұқым бүршіктерін кесіңіз. Алманы орташа текшелермен кесіңіз.
3-қадам
Грек жаңғағын ұсақтаңыз. Мейізді шарапқа жібітіңіз (суға болады). Кеседе мейіз бен жаңғақтарды біріктіріңіз.
4-қадам
Табада 60 грамм майды ерітіңіз. Орташа ыстықта ериді. Дайындаманы майлау үшін аздап сары май қалдырыңыз (шамамен 5-10 грамм).
5-қадам
Алманы қуырғыш табаға салыңыз, қант ұнтағын себіңіз. Содан кейін жаңғақ қосылған мейіз қосып, абайлап араластырыңыз, отты азайтыңыз. Карамелденгенше қайнатыңыз. Алма шырынды береді, ол қайнату процесінде қоюлануы керек, даршын қосыңыз.
6-қадам
Толтырма пісіп жатқан кезде, қамырды алып, үстелге жайыңыз. Қамырды қолыңызбен әр түрлі бағытта созыңыз, оның бұзылмауын қадағалаңыз. Қамырдың шетін нанмен себіңіз.
7-қадам
Алма толтырғышты нан үгіндісі қабатына қойып, орамды ақырын ораңыз.
8-қадам
Пісіру парағын пергаментпен жауып, маймен майлаңыз. Ораманы пергаментке салыңыз, маймен майлаңыз (орамды кесілген күйінде салған дұрыс).
9-қадам
Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Струдельді шамамен жарты сағат пісіріңіз. Дайын струдельді қант ұнтағына себіңіз, сәл салқындатып, шаймен бірге беріңіз.
