Вена струделі сияқты тоқаштарға назар аудармау қиын. Бұл тағам керемет дәмімен, жағымды хош иісімен және нәзік құрылымымен жүрегіңізді бірден жаулап алады. Сізге қымсынбай, оны пісіруді ұсынамын.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - ұн - 250 г;
- - сары май - 2 ас қасық;
- - жұмыртқаның сарысы - 2 дана;
- - тұз - шымшу.
- Толтыру үшін:
- - алма - 1 кг;
- - лимон шырыны - 1 дана;
- - мейіз - 100 г;
- - туралған бадам - 75 г;
- - ақ нанның жаңа піскен үгіндісі - 100 г;
- - май - 100 г;
- - қаймақ - 125 г;
- - қант - 100 г;
- - даршын - 1 шай қасық;
- - қант ұнтағы - 2 ас қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Майды ерітіп болғаннан кейін оны жұмыртқаның сарысы, тұз, ұн сияқты ингредиенттермен біріктіріңіз. Ол жерге 125 миллилитр жылы су енгізіңіз. Алынған массаны біртектілікке дейін араластырыңыз. Осылайша, сіз өте жақсы қамыр алдыңыз. Оны допқа майдалап, полиэтилен пакетке немесе пленкаға салыңыз. Осы формада 60 минутқа қалдырыңыз.
2-қадам
Алманың қабығын алыңыз, содан кейін оларды кішкене тілімдерге бөліңіз. Бұл массаға бір лимоннан сығылған шырынды, сондай-ақ туралған бадам мен мейізді қосыңыз. Барлық ингредиенттерді дұрыс араластырыңыз.
3-қадам
Қуыруға арналған табада бір ас қасық майды ерітіп, үстіне 100 грамм ақ, жақсырақ жаңа піскен ұнтақтарды қуырыңыз.
4-қадам
Уақыт өткеннен кейін, қамырды жұмыс бетіне ауыстырыңыз, оны қолыңызбен аздап илеңіз, содан кейін оны үстелге ұрып «ұрыңыз». Осы процедураны аяқтағаннан кейін, илектеу түйреуішті пайдаланып, оны пергамент парағында жұқа қабатқа айналдырыңыз.
5-қадам
Алдымен еріген сары майдың жартысын жайылған жіңішке қамырға жайыңыз, содан кейін қаймақпен щеткамен қайнатыңыз, ақ нанмен себіңіз. Осы массаға алманың салығын салыңыз да, оған түйіршіктелген қант пен даршыннан тұратын құрғақ қоспаны салыңыз.
6-қадам
Толтырылған қамырды орама тәрізді етіп ораңыз. Тағамды майланған пісірме табаққа салыңыз да, қалған еріген сары маймен сүртіңіз.
7-қадам
Тағамды пешке салыңыз. Онда оны 180 градусқа 45 минут пісіру керек. Пісірілген тағамдар дайын болғанда, оларды суытыңыз, содан кейін қант ұнтағымен безендіріңіз. Вена струделі дайын!
