Күріш - ауызды суаратын салаттардың керемет сүйемелдеушісі. Ол классикалық ингредиенттермен - көкөністермен, етпен, құс етімен, теңіз өнімдерімен, сондай-ақ жаңғақ, ірімшік және шөптермен жақсы үйлеседі. Бұл салаттарға арналған зәйтүн майын, соя тұздығын немесе кокос сүтін қолдануға болады. Жұмсақ дәмді болдырмау үшін салатқа арналған күрішті аздап лимон шырынын қосып хош иістендіру керек.
Бұл қажетті
- қызыл пияздың орташа басы - 80-95 г.
- зәйтүн майы - 1, 7 ас қасық. л.
- тауық сорпасы - 560 мл
- ұнтақталған даршын - 70 г.
- бұршақ консервілері - 355 г.
- күріш - 320 г.
- ешкі ірімшігі - 95-110 г.
- лимон шырыны - 0,65 шай қасық
- сарымсақ - 155 г.
- ақжелкен - 155 г.
- мейіз - 45 г.
- зира - шымшу
Нұсқаулық
1-қадам
Майды кастрюльге қыздырыңыз, зирені 2-4 минут қуырыңыз, туралған пиязды қосып, ара-тұра араластырып, қызарғанша қуырыңыз, содан кейін шымшым даршын себіңіз де, қайтадан араластырыңыз.
2-қадам
Күрішті құйыңыз, араластырыңыз және ыстық сорпаның үстіне құйыңыз. Қақпағын жауып, 13-17 минут қайнатыңыз, сорпа сіңгенше, күріш дайын болғанға дейін. Артық сұйықтықты төгіп тастаңыз, бұршақ қосып, араластырыңыз.
3-қадам
Терең ыдыста су крессі мен мейізді біріктіріңіз, майдалап туралған ақжелкен себіңіз. Ешкі ірімшігін ұнтақтап, салатқа қосыңыз. Үстіне зәйтүн майы мен лимон шырынын тамызып, кішкене бұрыш қосып, аздап араластырыңыз.
4-қадам
Ақырын күрішті ыдысқа салыңыз, содан кейін салат. Араластырыңыз, салқын түрде қызмет етіңіз.
