Корольдік балық - бұл мерекелік үстелге арналған керемет тағам. Бұл балық сіздің қонақтарыңызды жынды етіп, ешкімді бей-жай қалдырмайды. Өнімдердің көрсетілген мөлшері тағамның 6-10 порциясы үшін есептеледі.
Бұл қажетті
- - 2,5 кг балық;
- - 600 г саңырауқұлақ;
- - 2 дана. сәбіздер;
- - 2 дана. шамдар;
- - 6-7 ст. л өсімдік майы;
- - 1 лимон;
- - дәміне қарай тұз;
- - дәміне қарай ұнтақталған қара бұрыш;
- - кориандр дәміне қарай;
- - 0, 5 ас қасық. кілегей 20%
Нұсқаулық
1-қадам
Туралған саңырауқұлақтарды сары маймен жақсы қыздырылған табада қуырыңыз. Сұйықтық толығымен буланған кезде және саңырауқұлақтар қызарған кезде, оларға майдалап туралған пияз қосыңыз. Пияздың қуырылмағанына көз жеткізіңіз.
2-қадам
Сәбізді ірі үккіште сүртіңіз де, пиязға қосыңыз. Тұз бен бұрыш қосып, саңырауқұлақтар мен көкөністерді тағы бес минут қайнатыңыз. Содан кейін қаймақ қосып араластырыңыз.
3-қадам
Лимонды жіңішке жарты сақиналарға кесіңіз. Кішкене лимон қабылдаған дұрыс.
4-қадам
Енді сіз балық аулауға кірісе аласыз. Балықтың ішін тазалап, алып тастаңыз. Бас пен құйрықты алып тастаудың қажеті жоқ. Балықтардың ұшаларын жуыңыз және майлықтармен құрғатыңыз.
5-қадам
Балықтың ішіне кесектер жасаңыз және сол жерге лимон тілімін салыңыз. Балықты дәмдеуіштер мен тұзбен сүртіңіз.
6-қадам
Енді балықты алынған саңырауқұлақтар мен көкөністердің қоспасымен мұқият толтырыңыз. Тілікті шұқығышпен бекітіп, балықты фольгаға ораңыз.
7-қадам
Пешті алдын ала 160 градусқа дейін қыздыратын етіп қойыңыз. Пеште балықты бір сағат бойы пісіріңіз.
8-қадам
Сағаттың соңында пештің температурасын 200 градусқа дейін көтеріп, фольганы балықтан алыңыз. Алынған алтын қоңыр қыртысы арқылы балықтың дайындығын анықтаңыз. Балықтың құрғауына жол бермеу үшін сіз зәйтүн майымен аздап себіңіз.
