Бірде Константин Райкин әйелдер журналдарының біріне берген сұхбатында әйелі жасайтын ірімшікпен толтырылған баклажанды жақсы көретінін айтты. Мүмкін, ұсынылған рецепт Райкин айтқан рецепт емес шығар, бірақ соған қарамастан, ол өзіндік ерекшелігімен және бірегейлігімен назар аударуы керек. Сонымен қатар, бұл рецепт уақыт жағынан да, қаржылық шығындар жағынан да қарапайым және үнемді.
Бұл қажетті
-
- 3-4 кішкентай баклажан
- 100-150 грамм ірімшік
- 2 түйір сарымсақ
- бір-екі ас қасық өсімдік майы
- тұз
- Пісіруге 20-25 минут.
Нұсқаулық
1-қадам
Баклажандарды жуыңыз, ұзындығы бойынша жартысын кесіңіз, тұз.
2-қадам
Табаға 2 ас қасық өсімдік майын құйыңыз, түбіне баклажандарды бір қабатқа салыңыз, кесіңіз. Біраз су құйыңыз - шамамен стакан. Қақпақты жабыңыз, баяу отқа 10-15 минут қойыңыз. Егер су қайнап кетсе, баклажандар әлі де қатты болса, бұқтыруға су қосу керек.
3-қадам
Баклажандар бұқтырылып жатқанда, ірімшікті ірі үккіште үккіште өткізіп, екі түйір сарымсақты ұсақтаңыз немесе ұсақтаңыз.
4-қадам
10-15 минуттан кейін баклажандардың дайындығын тексеріңіз - олар соншалықты жұмсақ болуы керек, сіз ортасын қасықпен шығара аласыз. Қабырғасы бар қабырғалар өз пішінін сақтап тұруы үшін баклажан өзегін шай қасықпен абайлап шығарып алыңыз. Баклажан пюресін ірімшік массасына қосып, жақсылап араластырыңыз, тұз салыңыз, дәмдеуіштерді қосыңыз (қажет болса), баклажанның «қайықтарын» алынған тартылған етпен толтырыңыз. Қақпағын жауып, ірімшік ерігенше баяу отқа қойыңыз.
