Айва қосылған тауық өте шырынды болып шығады, ал шафран мен зімбірдің арқасында ұмытылмас хош иіс тәбетті оятады. Пикареньге бірнеше паприка қосуға болады. Піскен айва жемістері тағамға қажет.
Бұл қажетті
- Сегіз порция үшін:
- - 1 тауық;
- - 700 г айва;
- - 4 пияз;
- - 50 г сары май;
- - ақжелкен шоғыры;
- - 1 шай қасық паприка, ұнтақталған зімбір;
- - шафран, тұз, ұнтақталған бұрыш дәміне қарай.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауық ұшасын шайыңыз, оны бөліктерге бөліңіз, құрғатыңыз, сары түске дейін сары майға қуырыңыз. Тауықты тауықтан алып, табаққа салыңыз.
2-қадам
Пиязды тазалаңыз, ұсақтаңыз, тауықты қуырудан қалған майға қуырыңыз. Қуырылған пияздың үстіне тауық бөліктерін қасықпен салыңыз. Бір топ ақжелкенді шайыңыз, ұсақтап тураңыз, қуырғыш табаға жіберіңіз. Сіз тіпті жасыл заттарды қолыңызбен жыртып тастай аласыз. Шафран, ұнтақталған зімбір және паприка қосыңыз.
3-қадам
Суды аз мөлшерде құйыңыз - бұл ыдыс-аяқтың мазмұнын әрең жабуы керек. Бұрышпен дәмдеңіз, тұзды дәміне қарай жабыңыз, 20 минут қайнатыңыз.
4-қадам
Айваны шайыңыз, құрғатыңыз. Әр жемісті төрт бөлікке бөліп, өзегін алыңыз, тұқымын да алыңыз, сары майға қуырыңыз.
5-қадам
Айва кесектерін тауық пен пияз қосылған табаға қосыңыз, қақпақ астында тағы жарты сағат қайнатыңыз.
