Бүгінгі таңда өнімдерді пайдалы және зиянды, үйлесімді және үйлеспейтін, диеталық және олай емес деп бөлу сәнді. Кеше көкөністерді жеген дұрыс болды, бүгін олар да әртүрлі топтарға бөлінеді. Мысалы, крахмалсыз көкөністермен не пісіруге болатындығын біліп алыңыз. Олар барлық тағамдармен тамаша үйлеседі және олардың крахмалға бай әріптестерінен айырмашылығы денеде жақсы қорытылады деп саналады.
Корейлік крахмалсыз көкөніс тағамдары
Құрамы:
- ақ орамжапырақтың 1 бас басы;
- 1 пияз;
- 3 түйір сарымсақ;
- 50 мл алма сірке суы;
- 1/4 шай қасық ұнтақталған қызыл бұрыш;
- 1/2 шай қасық тұз.
Қырыққабатты пышақпен немесе арнайы үккішпен ұсақтап тураңыз. Пияз бен сарымсақ қалампырларын тазалап, бәрін ұсақтап тураңыз. Көкөністерді терең ыдысқа, бұрышқа, тұзға, сірке суына қосып, жақсылап араластырыңыз. Тіскебасарды қысыммен 6-8 сағатқа қойыңыз.
Крахмалсыз көкөністерден жасалған пайдалы салат
Құрамы:
- 300 г колраби қырыққабаты;
- 50 г жасыл пияз;
- 1 пияз;
- 3 ас қасық. табиғи йогурт немесе майсыз қаймақ;
- тұз.
Қырыққабатты кез келген тәсілмен ұсақтаңыз. Қабықты алып, пиязды жартылай сақиналарға, ал жасыл пиязды сақиналарға кесіңіз. Барлығын бір контейнерге қосып, йогуртпен немесе қаймақпен, тұзбен дәмдеңіз, жақсылап араластырыңыз және дереу қызмет етіңіз.
Крахмалсыз көкөніс сэндвичтері
Құрамы:
- 2 тілім бидай наны;
- 2 редис;
- 1 ұсақ қияр;
- балдыркөк пен ақжелкеннің 2 бұтағы;
- 1 қайнатылған тауық сарысы;
- 1/2 шай қасық үгітілген желкек;
- 40 г май;
- тұз.
Майды бөлме температурасында қалдырып жұмсартыңыз. Шөптерді жуыңыз және қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Балдыркөк пен ақжелкеннің қатты сабақтарын кесіп, жапырақтарын майдалап тураңыз. Оларды сары маймен, үгітілген желкекпен және тауық сарысымен араластырыңыз, аздап тұз қосыңыз. Алынған пастаны нан кесектеріне жағыңыз, оларды қияр және шалғам кесектерімен жабыңыз.
Крахмалсыз көкөніс тағамдарын күрішпен жылытыңыз
Құрамы:
- 400 г жасыл бұршақ (туралған);
- 400 г Брюссель өскіні;
- 1 пияз;
- 1 қызыл болгар бұрышы;
- 40 г кинза;
- 1 ас қасық. қайнатылған бос күріш;
- 1/3 шай қасық ұнтақталған қара бұрыш;
- тұз;
- өсімдік майы.
Пияздан қабықты алып тастаңыз және тамыржемісті жарты сақинаға кесіңіз. Болгар бұрышын аршып, белдеулеріне кесіңіз, Брюссельдің өскіндерін екіге немесе төртке бөліңіз. Пиязды өсімдік майына орташа температурада жұмсақ болғанша қуырыңыз, оған басқа көкөністер мен бұршақтар қосыңыз (егер мұздатылған болса, қайнаған суға құйыңыз) және 7-10 минут қайнатыңыз, кейде шпатламен араластырыңыз. Содан кейін күрішті, қара бұрышты, тұзды араластырыңыз да, ең төменгі температурада тағы 10 минут қайнатыңыз. Кастрюльді қойыңыз, мазмұнын қалың қабырғалы ыдысқа салыңыз да, туралған кинза себіңіз.
