Баклажаннан жасалған саусақ - «Саусақтарыңызды жала» - бұл дәмі мен хош иісі бойынша таңғажайып тағам, оны қыста ғана емес, жай ғана кешкі асқа да дайындауға болады. Қалай болғанда да, бұл өте күрделі болып шығады.
Бұл қажетті
- - орташа баклажандар - 4 дана;
- - тәтті бұрыш - 4 дана;
- - қызанақ - 4 дана;
- - пияз - 4 дана;
- - Тұз және қант - 1, 5 ас қасық. л.;
- - 9% сірке суы - 50 мл;
- - өсімдік майы - 50 мл.
Нұсқаулық
1-қадам
Баклажандарды жуыңыз, қабығын алыңыз, терең ыдысқа салыңыз. Суды және тұзды аздап толтырыңыз. Ащы ағызу үшін оны 30 минутқа қалдырыңыз. Қайта шайыңыз.
2-қадам
Пиязды тазалаңыз, жіңішке жүзімен өткір пышақты пайдаланып сақиналарға кесіңіз.
3-қадам
Сабақ пен тұқымдарды бұрыштан, қызанақтан - шірік немесе зақымдалған жерлерден алыңыз. Бұл көкөністерді ағынды сумен жақсылап шайыңыз және сына кесіңіз.
4-қадам
Барлық көкөністерді араластырыңыз, оларға тұз, қант, май, сірке суын қосыңыз. Қазанға салып, жарты сағат қайнатыңыз.
5-қадам
Содан кейін сіз екі жолмен жүре аласыз - кешкі асқа баклажан дәмін жеп қойыңыз немесе стерильденген банкаларға салыңыз, оны қайнатылған қақпақтармен жауып, оны жылы материалға төңкеріп қойыңыз және ораңыз. Екінші жағдайда, салқындағаннан кейін, банктерді сақтау үшін суыққа шығару керек болады.
6-қадам
Көріп отырғаныңыздай, баклажан сәтті тағамдары тез піседі, оны дәмге табаққа салған кезде өзіңіз анықтай аласыз. Көрсетілген мөлшерден 2 жарты литрлік банка алынады. Жақсы, немесе шамамен 4 порция.
