Жерорта теңізі тағамдары пайдалы және майсыз тағамның синонимі болып табылады. Баклажан, грек асханасында өте танымал өнім, құрамында дәрумендер, талшықтар, пектиндер, таниндер, сонымен қатар калий, темір, фосфор және мыс бар. Дәрігерлер жүрек-қан тамырлары аурулары мен атеросклероздан зардап шегетін адамдарға баклажан тағамдарын диетаға қосуды ұсынады.
Пеште пісірілген грек баклажанының рецепті
Бұл танымал грек тағамдарын дайындау үшін сізге келесі заттарды қабылдау қажет:
- 4 ірі баклажан;
- 200 грамм бидай ұны;
- 200 миллилитр өсімдік майы;
- 6-8 түйір сарымсақ;
- 500 грамм шпинат;
- 2 тәтті бұрыш;
- 150 грамм жасыл пияз;
- 1 келі қызанақ;
- 30 грамм ақжелкен;
- 250 грамм фета ірімшігі;
- 25 грамм жасыл насыбайгүл;
- ұнтақталған қара бұрыш;
- тұз.
Көкөністер мен шөптерді пісірер алдында бірден жуып, тазалау керек. Жапырақты көкөністерді алдымен сабақты, тамырларды және сарғайған жапырақтарды кетіру үшін тазалайды, содан кейін жуады және кеседі.
Көкөністер мен шөптерді мұқият жуыңыз. Баклажандарды қалыңдығы шамамен 1,5-2 сантиметрге айналдыра кесіңіз. Оларды тұз бен бұрышпен дәмдеңіз, ұнға ораңыз.
Сарымсақ түйірлерін тазалап, ұсақтаңыз. Табаға 150 миллилитр өсімдік майын құйыңыз, ұсақталған сарымсақ түйіршіктерін қосып, баклажан кесектерін 2 жағынан қуырыңыз.
Содан кейін қуырылған баклажандарды жоғары қабырғалары бар пешке төзімді ыдысқа салыңыз.
Қалған өсімдік майында туралған шпинат, болгар бұрышы, қызанақ, жасыл пиязды ақжелкен жапырақтарымен 10 минут қуырыңыз.
Содан кейін дайындалған баклажанды алынған қызанақ-көкөніс пастасымен құйыңыз. Ыдысты қақпақпен жауып, 180-200 ° C дейін қыздырылған пеште шамамен 15 минут қайнатыңыз.
Ұнтақталған ірімшік. Қызмет көрсетер алдында баклажанды үгітілген ірімшікке себіңіз және жасыл насыбайгүл жапырақтарымен безендіріңіз.
Баклажанның грек тағамдарының рецепті
Бұл грек тағамын жасау үшін сізге келесілерді қабылдау қажет:
- 500 грамм баклажан;
- 20 грамм бидай ұны;
- 40 грамм жасыл пияз;
- 40 грамм шпинат;
- 30 грамм ақжелкен;
- 40 грамм жасыл салат;
- 10 грамм аскөк;
- 1 қызыл болгар бұрышы;
- 150 грамм қызанақ;
- 2 түйір сарымсақ;
- 60 миллилитр зәйтүн майы;
- 80 грамм майонез;
- ұнтақталған қара бұрыш;
- тұз.
Көкөністерді баспайтын болаттан жасалған пышақтармен кесуге кеңес береміз.
Баклажандарды жақсылап жуыңыз, құрғатыңыз және қалыңдығы 1 сантиметр шеңберлерге кесіңіз. Содан кейін оларды ұнға қосып, екі жағына зәйтүн майына қуырыңыз. Содан кейін баклажандарды таза ыдысқа жіберіп, суытып қойыңыз.
Содан кейін, қажет болса, көкөністер мен шөптердің қалған бөлігін тазалаңыз, жуыңыз және құрғатыңыз. Қызанақты кішкене текшелермен, Көк пияз, шпинат, салат, ақжелкен, бұрыш ұсақтап турап, дайындалған өсімдік қоспасын, тұз бен бұрышты аздап қуырыңыз.
Сарымсақ түйірлерін пышақпен аршып, ұсақтаңыз немесе баспа арқылы өткізіңіз. Сарымсақты майонезбен араластырыңыз.
Қуырылған баклажан кесектерін ыдысқа салыңыз, оларды сарымсақпен араластырылған майонезбен сүртіңіз, үстіне өсімдік қоспасын салыңыз. Майдалап туралған шөптерге себіңіз.
Бұл баклажанға арналған аппетит салқын түрде беріледі.
