Бауыр еті - бұл өте пайдалы өнім. Оның құрамында көптеген ақуыз, В дәрумені, сонымен қатар A, D, E дәрумендері, темір, магний, хром бар. Бірақ одан керемет тағамдар дайындау үшін сізге кейбір құпиялар мен нәзіктіктерді білу қажет.
Бұл қажетті
- - 600 г бұзау еті
- - 1 пияз басы
- - 70 г бальзам сірке суы
- - 100 г демигли тұздығы
- - тұзды бұрыш
- - өсімдік майы
- - 600 г картоп пюресі
Нұсқаулық
1-қадам
Бауырды өткір пышақпен пленкалардан тазартады, кішкене бөліктерге бөледі, олардың қалыңдығы әйелдің кішкентай саусағының өлшеміне тең. Бауырдың таралуын болдырмау үшін оны тек өте өткір пышақпен кесу керек. Эстетикалық тұрғыдан да, аспаздық тұрғыдан да дәлме-дәл туралған бауыр бізге сәйкес келмейді.
2-қадам
Бауыр кесілген кезде, сіз тұздықты жасауға ауыса аласыз. Мұны істеу үшін дайын демиглаларды баяу отта қыздырыңыз. Оған бальзам сірке суын қосып, бәрін қайнатыңыз.
3-қадам
Пияз кішкене текшелерге кесіліп, өсімдік майына арналған табада қуырылады. Пиязды қызарғанша қуырған кезде дереу текшелерге туралған бауырды қосып, ағаш шпательмен араластырып қуырыңыз. Бауырды орташа күйге келтіру керек - ол қансыз, бірақ әлі кеуіп қалмаған кезде.
4-қадам
Дайындалған тұздықты бауырға, тұзға қосып, қара бұрыш себіңіз. Ыдысты орташа температурада қайнатыңыз және бір минуттай пісіріңіз. Осыдан кейін табаға майдалап туралған ақжелкен қосылады, араластырылады, ыдыс оттан алынады.
5-қадам
Бауыр пісіп жатқанда, қалағаныңызша сүт, кілегей немесе май қосып, бір фунт қайнатылған картопты картоп пюресі етіп ұсақтау керек. Плитаның ортасына картоп пюресі салынады, оған кішкене депрессия жасалады, оған бұзаудың бауыры қойылады. Бауырдың үстіне жаңа піскен шөптерді себіңіз.
