Мерекелік торттар қант мастикасымен жабылған. Бірақ сіз мастиканың бір қабатынан ғана жабынды жасамауыңыз керек, өйткені ол қамырдан сұйықтық алады және міндетті түрде жарылады. Сондықтан, мастиканы қолданар алдында тортты марципан қабатымен жабыңыз. Ол қамыр сияқты домалайды, бірақ ұнның орнына қант ұнтағы бетті шаңдату үшін қолданылады.
Бұл қажетті
-
- Қант ұнтағы - 1 кг
- Жүгері крахмалы - 100 г.
- Желатин - 12 г.
- Жылы су - 60 мл
- Жарты лимон шырыны
Нұсқаулық
1-қадам
Крахмалды алыңыз да, оны қант ұнтағымен бірге електен өткізіңіз.
2-қадам
Желатинді сумен құйып, оны 15 минуттан кейін су ваннасында қыздырыңыз. Лимон шырынын қосыңыз.
3-қадам
Қоспаны қант пен крахмалға құйыңыз, бір ақуыз қосыңыз.
Миксермен біртектес болғанша араластырыңыз.
4-қадам
Алынған қант мастикасының массасын фольгаға орап, тоңазытқышта 1 сағатқа қалдырыңыз.
5-қадам
Дайын мастиканың бөлігінен үлкен алманың өлшемін бөліп алып, қалыңдығы 5 мм қабатқа айналдырыңыз. Жылдам қимылмен оны илектеу түйреуішке орап, тортқа жіберіңіз, айналдырғышты шешіңіз.
Мастиканы торттың бетіне ақырын және тез ысқылаңыз. Шетінен 1 см қалдырып, артығын кесіп тастаңыз.
6-қадам
Әрі қарай, қалған мастикадан өзіңізге ұнайтын әшекейлерді қиып алып, қағаз әшекейлерін желіммен жапсыруға тура келгендей етіп, оларды мұзбен бекітіңіз. Зергерлік бұйымдарды неғұрлым жұқа етіп жасасаңыз, соғұрлым ол жақсы болады.
