Үйде пісірілген тортты безендіру - бұл шығармашылық және күрделі процесс. Көркем және қиял қарапайым тағамнан аспаздық шедевр жасайды. Егер сіз кілегеймен безендіруден шаршаған болсаңыз не істеу керек, торттағы жемістер мен жидектер тым қарапайым, және сіз өз отбасыңызды таң қалдырғыңыз келеді ме? Тортты мастикамен жабыңыз - ерекше көрініс пен жағымды дәм сіздің жақындарыңызды бей-жай қалдырмайды.
Бұл қажетті
-
- Шоколад мастикасы мен Marshmello суфлесі үшін:
- 90 г суфле;
- 100 г қара шоколад;
- 2 ас қасық кілегей;
- 1 ас қасық май
- 200 г қант.
- Желатинді паста үшін:
- 10 г желатин;
- 50 г су;
- 375 г қант құмы;
- 125 г крахмал;
- лимон шырынын бірнеше тамшысы.
- Ақуыздары бар май кремі үшін:
- 4 жұмыртқаның ағы;
- 250 г түйіршіктелген қант;
- 300 г май.
Нұсқаулық
1-қадам
Шоколад пен Marshmello суфлесімен мастика жасаңыз. Су ваннасында 100 г қара шоколадты ерітіңіз. Оған 90 г суфле қосыңыз. Суфле ери бастағанша қоспаны кейде араластырып қыздырыңыз. 2 ас қасық кілегей мен 1 ас қасық май қосыңыз. Біртекті масса алынғанша бәрін араластырыңыз, ыдыстарды су ваннасынан алыңыз және оның құрамын сәл салқындатыңыз. 200 г електен өткізілген ұнтақ қант қосып, әрқайсысына 1 ас қасықтан құйып, жақсылап араластырыңыз. Нәтижесінде консистенциясы бойынша пластилинге ұқсас серпімді қамыр алынады. Ол сіздің қолыңызға жабыспауы керек.
2-қадам
Желатинді мастиканы дайындау мүмкін. 10 г желатинді 50 г суық суға 20-30 минут салып қойыңыз. Содан кейін ыдыстарды желатинмен су ваннасына салыңыз да, толығымен ерігенше араластырыңыз.
125 г крахмалды 375 г қант құмымен араластырыңыз. Алынған қоспаны електен өткізіңіз. Крахмал мен қант ұнтағын желатинге біртіндеп қосыңыз. Лимон шырынын бірнеше тамшысын құйып, тегіс болғанша илеңіз.
3-қадам
Кез-келген рецепт бойынша дайындалған мастиканы қалыңдығы 5 мм қабатқа жайыңыз. Үстелге қант ұнтағын немесе крахмал себіңіз. Қабаттың диаметрі торттың диаметріне + оның биіктігінің 2-ге тең болуы керек. Егер сіз мастиканың шеттерін төменгі торттың астына бүктеуді жоспарласаңыз, тағы 4 см қосыңыз.
4-қадам
Мастиканы тортқа мұқият және тез ауыстырыңыз. Оны жауып, қолыңызбен крахмал немесе қант ұнтағына себіңіз, торттың жоғарғы жағын ақырын тегістеңіз, барлық әжімдер мен әжімдерді кетіріңіз.
5-қадам
Жоғарыдан төменге қарай торттың жағын тегістеңіз. Мыжылып қалмас үшін қарама-қарсы жақтарды бір уақытта туралаңыз. Тортты түбіндегі мастиканы абайлап кесіңіз немесе оны қабықтың астына бүктеңіз.
6-қадам
Алынған тортты мастикамен және марципан мүсіндерімен безендіріп, үстелге қызмет етіңіз.
