Дәстүрлі түрде, треска илеуін бутербродтар немесе жұмыртқа фарштарын дайындау үшін қолданады. Осыған қарамастан, уылдырықтан түпнұсқа котлеттерді дайындаудың қызықты рецепті бар.
Бұл қажетті
- - треска елесі - 250 грамм;
- - бидай ұны - 150 грамм;
- - ұнтақталған крекер - 4 ас қасық;
- - жасыл пияз сабағы - 8 дана;
- - сарымсақ - 2 түйір;
- - ұнтақталған зире - шай қасық;
- - аскөк шоғыры;
- - насыбайгүл шоғыры;
- - ақжелкен шоғыры;
- - ұнтақталған қара бұрыш;
- - зәйтүн майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Ұнтақталған крекерді алдымен салқын суға салып қою керек. Шамамен 20 минуттан кейін су ағызылады, массаны мұқият қысады. Егер сіз процедураны мұқият тексерусіз қабылдайтын болсаңыз, котлеттерге арналған тартылған ет тым сулы болып шығады, ал дайын тағам пішінін сақтамайды.
2-қадам
Насыбайгүл, ақжелкен, аскөк және жасыл пиязды ұсақтап турап, сіңірілген нанның үгіндісіне қосады. Шөптерді кесу үшін блендерді қолданбаңыз. Оны кішкене бөліктерге бөліп тастаған дұрыс.
3-қадам
Сарымсақты тазалаңыз. Қалампырлар жақсы електен өткізіледі. Баспасөзді қолдану ұсынылмайды, өйткені ол сарымсақты біркелкі емес турайды, бұл тартылған ет сапасына кері әсер етеді.
4-қадам
Барлық дайындалған ингредиенттер терең ыдысқа жіберіледі. Оларға жаңа немесе консервіленген треска елесі қосылады. Ұсақталған ет, бидай ұнын араластырған кезде оған біртіндеп қарақұйрық енгізіліп, ұнтақталған қара бұрыш қосылады. Әдетте, треска илеуі бар тағамдар тұздалмайды, өйткені онда табиғи тұз жеткілікті.
5-қадам
Дайын фарштан ұсақ котлеттер түзіледі. Қаласаңыз, оларды нан үгіндісі түрінде орауға болады. Қуыруға арналған табаны орташа температурада қыздырыңыз және оған 1-2 ас қасық зәйтүн майын құйыңыз. Котлеттер екі жағынан кезек-кезек қызарғанша қуырылады.
6-қадам
Треска уылдырығымен тағамдар Жерорта теңізінде дәстүрлі. Мысалы, Италияда треска илеуін түрлі салаттарға қосады немесе кішкене шұжық ретінде қуырады. Котлеттерге арналған ең жақсы гарнир қайнатылған көкөністер, зәйтүн майы қосылған салаттар және лимон шырынын таңғыш болады. Қызмет көрсетер алдында котлеттер жаңа піскен шөптермен безендірілген. Тағамды түскі немесе кешкі асқа беріңіз.
