Қияр асқабақ тұқымдасына жатады. Олар салаттардың маңызды бөлігі болып табылады, оларды жаңа, тұздалған немесе маринадталған түрінде жеуге болады. Бұл жаңа, қытырлақ және шырынды көкөніс сирек кездеседі, ол өзінің қарапайымдылығымен өте пайдалы.
Үндістан қиярдың отаны саналады, бірақ оны ежелгі Египет пен Грецияда өсірді. Кейбір храмдарда қиярдың кірпіктерін бейнелейтін фрескаларды көруге болады. Қазірдің өзінде осы көкөніске ескерткіштер орнатылып, оған арналған мерекелер өткізіліп жатыр.
Қияр әр түрлі болуы мүмкін. Қиярдың алуан түрлілігі оның мөлшері, пішіні, тікенек немесе үлпектің болуымен анықталады. Қияр тікенектері ақ, қара немесе қоңыр. Егер көкөністе ақ тікенек болса, оны маринадтауға пайдалану ұсынылмайды, бірақ қара немесе қоңыр тікенді қияр әмбебап нұсқа болып табылады, өйткені оларды тұздап, тұздап немесе жай ғана жаңа піскен тағаммен жеуге болады.
Қияр 95% суды құрайды, оның құрамында ең аз калория бар, бірақ сонымен бірге ол аштықты тез қанағаттандыруға қабілетті. Сондықтан, қияр жиі әйелдер үшін сүйікті көкөніс деп аталады. Қиярдағы су адсорбент болып табылады, оның ішінде диетадағы осы көкөніс, сіз денені токсиндер мен токсиндерден тазарта аласыз. Қиярдың құрамында ерекше қасиетке ие tartronic қышқылы бар - ол көмірсулардың әсерін бейтараптандырады, май массасының жиналуына жол бермейді. Қиярдың бұл қасиеті оларды маңызды диеталық тағамға айналдырады.
Қияр витаминдерге, минералдар мен қышқылдарға, соның ішінде фосфор, темір, калий, мырыш, магний, В тобындағы дәрумендер, С дәрумені және фолий қышқылына бай. Олар табиғи диуретик, ал олардың құрамындағы калий мен натрий организмдегі су-тұз теңгерімін қалыпқа келтіруге көмектеседі. Бұл көкөністі үнемі пайдалану жүрек, қан тамырлары мен ұйқы безінің жұмысына оң әсер етеді. Қияр құрамындағы кремний мен калий бізді әдемі етеді, өйткені олар терінің күйін жақсартады, түтіккен, әлсіреген шашты мықты және жылтыр етеді.
Ұзақ созылған жөтелмен қияр шырыны көмектеседі, сонымен қатар туберкулезбен ауыратын науқастардың жағдайын жеңілдетеді. Қияр шырыны жүйке жүйесіне тыныштандыратын әсер етеді, сонымен қатар анальгетиктер мен қабынуға қарсы әсер етеді. Егер сіз қияр шырынын қызанақ пен алманың шырынын тең пропорцияда араластырып, сығылған сарымсақ қалампырын қоссаңыз, сіз сусын аласыз, оны үнемі қолданғанда қан құрамын жақсартуға болады.
