Ресейдегі қияр ең танымал көкөністер тізіміне заңды түрде енгізілген. Төмен калориялы, дәмді, дәрумендер мен микроэлементтерге бай, олар жаңа және көкөніс салаттарында өте жақсы.
Нұсқаулық
1-қадам
Кейбіреулер қиярды тұздануға, маринадтауға ұшыратып, болашақта пайдалану үшін жинайды. Тұздалған қияр, қатты, қытырлақ, өте танымал (сонымен қатар арақ-шараптың тәбеті ретінде). Олар дәмді ғана емес, сонымен қатар пайдалы. Алайда, бірқатар аурулар үшін тұздалған қиярды ішуге болмайды, өйткені олар зиянды болуы мүмкін.
2-қадам
Маринадталған қиярдың пайдасы неде? Қиярды тұздау процесінде ағзаға тиімді әсер ететін сүт қышқылы түзіледі: қан айналымын жақсартады, қандағы холестеринді төмендетеді. Сондықтан, маринадталған қиярды жеу пайдалы болады.
3-қадам
Қиярдың (оның ішінде маринадталған қиярдың) құрамында ас қорытуды жақсартатын көптеген талшықтар және қатерлі ісіктердің дамуына қарсы тұратын антиоксидантты заттар бар. Сонымен қатар, қияр бай микроэлементтердің арасында жүрек-қан тамырлары жүйесі мен қалқанша безінің қалыпты жұмыс істеуі үшін қажет йод сияқты маңызды зат бар. Сонымен қатар, йод жүйке жүйесі мен адамның есте сақтау қабілетіне жақсы әсер етеді. Сондықтан қияр диетаға үнемі енгізілуі керек.
4-қадам
Алайда, Ресейдің климаттық жағдайына байланысты бұл көкөністерді жылы аудандарда да жылына бірнеше ай ғана өсіруге болады. Қысқы-көктемгі кезеңде импортталған қияр құны өте жоғары және барлық ресейліктерге қол жетімді емес. Болашақта пайдалану үшін қияр жинау, соның ішінде тұздау арқылы бұл мәселе шешіледі.
5-қадам
Қиярды пісіру кезінде түзылған тұзды ерітінді биологиялық белсенді заттарға бай, сондықтан оны да тұтынуға болады (әрине, шамалы мөлшерде, өйткені тұздың көп мөлшері зиянды). Сонымен, маринадталған қияр тәбетті оятуға керемет әсер етеді, осылайша асқазанның толық қорытылуына ықпал етеді. Бұл сіздің денсаулығыңызға пайдалы.
6-қадам
Тұздалған қиярға кім зиян тигізеді? Бұл өнімнің талғамсыз артықшылықтары мен артықшылықтарымен бірге, маринадталған қиярдың қарсы көрсетілімдері бар екенін есте ұстаған жөн. Мысалы, оларды асқазан-ішек жолдарының бірқатар аурулары, атеросклероз, гипертония, холелитиаз және бүйрек жеткіліксіздігі кезінде қолдануға болмайды. Сонымен қатар, мұндай өнім ісінуден зардап шегетін адамдар үшін қажет емес (тұздың жоғары концентрациясына байланысты ағзадағы сұйықтықтың тоқырауы одан әрі артуы мүмкін). Сіз маринадталған қиярды кішкентай балалардың диетасына енгізуден аулақ болуыңыз керек, өйткені ас тұзы ағзадағы судың сақталуына ықпал етеді.
