Дайындау өте оңай кастрюль. Дайындаудың қарапайымдылығына қарамастан, ол өте дәмді және қанағаттанарлық болып шығады. Үй жануарлары сіздің күш-жігеріңізді міндетті түрде бағалайды.
Бұл қажетті
- • Ақ түсті қырыққабаттың басы, үлкен - 1, 3 кг;
- • Фарш (сиыр, шошқа және күркетауық еті) - 700 г;
- • Сәбіз - 1 дана;
- • пияз - 1 дана;
- • сарымсақ қалампыры - 2 дана;
- • тауық жұмыртқасы - 3 дана;
- • ірімшік - 100 г;
- • қаймақ - 100 г;
- • қоспасыз табиғи йогурт - 80 г;
- • Дәмдеуіштер, бұрыш және тұз - өз қалауыңыз бойынша;
- • Газ суы (минералды) - 2 литр;
- • Зәйтүн майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Сәбізді тазалаңыз, шайыңыз және үккіштен өткізіңіз. Кішкентай мөлдір ыдысқа бүктеңіз.
2-қадам
Ұсақталған сәбізді тартылған етке қосып, араластырыңыз. Сәбіз тартылған ет бойынша біркелкі бөлінуі керек. Алынған ұсақталған етді сәбізмен бірге «тыныс алу» үшін он минутқа қалдырыңыз.
3-қадам
Пияздың қабығын аршып, зақымдалған жерлерін кесіңіз. Жуып, пышақпен кесіңіз. Ет тартқышпен айналдырмай, кесуге көз жеткізіңіз. Сарымсақты тазалаңыз, оны сарымсақ бастырғышымен тураңыз. Ұсақталған етге сарымсақ пен пияз қосыңыз.
4-қадам
Ұсақталған етті пияз бен сарымсақ біркелкі үлестіретіндей етіп араластырыңыз. Ұсақталған етге жұмыртқа, дәмдеуіштер (тұз бен бұрыш қосыңыз) қосыңыз. Ұсақталған етті электр құрылғыларын қолданбай, кәдімгі қасықты және салқын су қосып қолмен араластырыңыз.
5-қадам
Минералды суды кастрюльге газбен қайнатыңыз. Су қайнап жатқан кезде, гүлді қырыққабатты гүл шоғырына бөліңіз. Гүлді қырыққабат гүлшоқтарын қайнаған суға салып, 20 минут қайнатыңыз.
6-қадам
Пісіруге арналған ыдыс пен пешті осы тағамды дайындағыңыз келетін жерге дайындаңыз. Пешті алдын ала қыздырыңыз, ондағы температураны 220 градусқа дейін жеткізіңіз. Зәйтүн майын құйыңыз, керамикалық түбі және алынбалы бүйір қабырғалары бар қалыпқа. Қалыпты сәл шайқаңыз, сонда май оның түбіне таралады. Оған тартылған етті салыңыз.
7-қадам
Ұсақталған етдің үстіне қайнатылған қырыққабат гүлшоғырын салыңыз. Қырыққабат гүлшоғыры еттің бүкіл аумағында біркелкі орналасуы керек.
8-қадам
Қаймақты йогурт пен үгітілген ірімшікпен араластырыңыз. Бұл қоспаны блендермен шайқаңыз. Алынған тұздықпен ұсақталған етді гүлді қырыққабатпен жағыңыз. Дайын кәстрөлді пешке салыңыз. 55 минут пісіріңіз.
