Теңіз шырғаны көптеген пайдалы қасиеттерге ие. Оның құрамында түрлі дәрумендер мен минералдар бар, суық тигенде ағзаға әлсірейді. Теңіз шырғанасын жаңадан жеуге, қантқа себуге болады немесе одан дәмді әрі пайдалы десерттер жасауға болады.
Үйде жасалған шырғанақтан жасалған джем
Саған қажет болады:
- 1 келі шырғанақ жидектері;
- 1 кг қант.
Джемді жидектердің бірнеше түрінен, мысалы, теңіз шырғаны мен таңқурай қоспасынан жасауға болады.
Теңіз шырғанағы жидектері ұсақ және олардың құрамында тұқымдар болғандықтан, сізге джем дайындауға уақыт қажет болады. Теңіз шырғанағын жуыңыз, жапырақтары мен бұтақтарын тазалаңыз, құрғатыңыз. Жидектерді ет тартқышы арқылы пюреге айналғанша айналдырыңыз. Дайын шырғанақ массасын електен сүртіңіз немесе жұқа шүберек арқылы сүзіңіз.
Шындығында, джемді дайындау үшін сізде аз мөлшерде целлюлоза бар жидек шырыны болады. Шырынды кастрюльге құйыңыз, қайнатыңыз және 10-15 минут қайнатыңыз. Содан кейін қант қосып, тағы 15 минут қайнатыңыз. Қант толығымен еріп, джем қалыңдауы керек.
Шырынды сығып алғаннан кейін қалған шырғанақ целлюлозасын жараны емдейтін әсері бар сауыққабат майын дайындауға пайдалануға болады.
Кептелуге арналған контейнерлерді дайындаңыз. Металл қақпақтары бар банкілерді кастрюльге түбіне сүлгімен салыңыз. Контейнерге су құйыңыз, қайнатыңыз және банктерді бірнеше минут ұстаңыз. Содан кейін ыдыс-аяқтарды алып, оларды құрғатыңыз. Кептелісті банктерге құйып, арнайы машинаның көмегімен металл қақпақтарды ораңыз.
Салқындатылған джемді салқын жерде, ал құмыраны ашқаннан кейін - тоңазытқышта сақтаңыз. Бұл джемді негізгі десерт ретінде шаймен бірге беруге немесе нан пісіруге пайдалануға болады. Сондай-ақ, шырғанақ джемі жеміс-жидек сусынының немесе жидек желеінің негізі бола алады.
Үйде жасалған шырғанақ шелпек
Бұл ерекше рецепт дәстүрлі десерт мәзірін әртараптандыруға көмектеседі.
Саған қажет болады:
- 250 г теңіз шырғаны жидектері;
- 2, 5 ас қасық. ұн;
- 1 ас қасық. қоңыр қант;
- 1 ас қасық. құрғақ ашытқы;
- 1 ас қасық. сүт;
- 1/3 өнер. өсімдік майы;
- 2 жұмыртқа.
Ұнды, қантты және ашытқыны терең ыдысқа салыңыз. Жұмыртқаны жарып, оған өсімдік майымен бірге қосыңыз. Сүтті құйып, қамырды араластырыңыз, сонда кесектер пайда болмайды. Ашытқының еруі үшін қамырды жарты сағат ұстаңыз. Сонымен қатар, теңіз шырғанақ жидектерін жуыңыз және құрғатыңыз. Оларды қамырға қосыңыз.
Маффин формаларын майлаңыз (егер олар силикон болса жақсы), оларға қамырды құйыңыз. Қамыр шетіне жетпеуі керек, бірақ максимум көлемінің 3/4 бөлігін алуы керек. Тұмшапешті 180С дейін қыздырыңыз да, ондағы кекстерді 25 минут пісіріңіз. Олар көтеріліп, қызаруы керек. Пісіргеннен кейін оларды қалыптардан алып тастаңыз.
Кекстерді жидек немесе тәтті кілегей соусымен немесе балмұздақпен бірге жеке тағам ретінде беруге болады.
