Құймақ - бұл керемет дәстүрлі тағам. Құймақ пен құюды алдын-ала дайындап, оны жауып, тоңазытқышқа салуға болады. Құймақ бір-біріне жабысып қалмас үшін кішкене қулық бар. Оларды пісіру қағазымен ауыстыру жеткілікті, және олар бір-біріне жабысып қалмайды.
Бұл қажетті
- Құймақ үшін:
- - сүт - 1 л;
- - Бидай ұны;
- - жұмыртқа - 2 дана;
- - ашытқы - 40 г;
- - өсімдік майы және сары май;
- - ұсақ картоп;
- - Тұз, қант - дәміне қарай.
- Толтыру үшін:
- - Тауық еті терісі жоқ - 3 дана;
- - күнбағыс майы - 3 ас қасық. л;
- - пияз - 1 дана;
- - балдыркөк - 3 жапырақ;
- - тауық сорпасы - 150 мл;
- - сүт - 300 мл;
- - ұн - 25 г;
- - қатты ірімшік - 75 г;
- - ұнтақталған қара бұрыш;
- - ақжелкен, балдыркөк - 20 г.
Нұсқаулық
1-қадам
Ашытқыны сүтте сұйылту керек және біраз тұруға рұқсат ету керек. Екі жұмыртқаны терең контейнерге құйыңыз, дәміне қарай тұз бен қант салыңыз. Шайқаңыз, сүт құйыңыз, бәрін мұқият араластырыңыз. Сүтте сұйылтылған ашытқыны қосып, араластырыңыз.
2-қадам
Ұн қосыңыз. Қамыр неғұрлым қалың болса, құймақ соғұрлым қалың болады. Қамырды кем дегенде бір сағат жылы ұстау керек. Құймақтарды бір-біріне жабысып қалмас үшін оларды еріген сары маймен майлауға болады.
3-қадам
Толтыру: Тауықтың кеудесін текшелеп тураңыз. Пиязды ұсақтап, балдыркөк сабағын ұсақтаңыз. Ірімшікті майдалап үккіштен өткізіңіз.
4-қадам
Газ пешін 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Тауық текшелерін табаға қуырыңыз (5 минут).
5-қадам
Пиязды және балдыркөкті қуырыңыз (3 минут). Ұнды қосып, сорпаны және сүтті құйыңыз, үнемі араластырыңыз, қайнатыңыз. Тауық етін қосып, 20 минут қайнатыңыз. қақпақтың астында. Қара бұрышпен дәмдеңіз.
6-қадам
Толтырманы құймақтың ортасына салыңыз. Орамды орап, пешке төзімді ыдысқа салыңыз, ірімшік себіңіз. Тағамды пешке 20 минутқа салыңыз.
