Мидия - бұл өте сәнді тағамдар жасауға болатын екі қабатты теңіз моллюскаларының тұқымдасы. Сіз мидияларды итальяндық тағамдарда шөптер, панкетта және сығындылардан таба аласыз, мұндай тағам күнделікті өмірге жарамайды, ол мерекелік дастарқанды безендіруі керек.
Бұл қажетті
- Алты порция үшін:
- - раковиналардағы 1 кг мидия;
- - 1/4 кесе құрғақ ақ шарап;
- 1/4 кесе зәйтүн майы
- - 1/2 кесе ұсақталған крекер;
- - 3 ас қасық. туралған ақжелкен мен панкеттаның қасықтары;
- - 1 лимон;
- - 2 ас қасық. туралған сарымсақ қасық;
- - 1/2 шай қасық кептірілген орегано.
Нұсқаулық
1-қадам
Кәстрөлде шарапты қайнатыңыз, оған мидия қосыңыз, қақпақпен жабыңыз. Мидияларды ашқанша пісіріңіз, содан кейін оларды ыдысқа салыңыз.
2-қадам
Шарапты төгуге асықпаңыз. Оны електен өткізіп, пешке оралыңыз, 1/4 кесеге дейін буланыңыз.
3-қадам
Мидияларды ашыңыз, етсіз қабықтарды алыңыз.
4-қадам
Пісіру парағын фольгамен жабыңыз, мидия етпен салыңыз.
5-қадам
Зәйтүн майының жартысын табаға салып қыздырыңыз, панкетканы қызарғанша қуырыңыз. Сарымсақ қосыңыз, араластырыңыз. Содан кейін, шөптерді нан үгіндісі бар табаға жіберіңіз, баяу отта қызарғанша пісіріңіз. Содан кейін пештен алыңыз.
6-қадам
Грильді пешке алдын ала қыздырыңыз.
7-қадам
Әрбір мидияның үстіне өсімдік қоспасын салыңыз, сәл басыңыз. Маймен себіңіз, шараппен құйыңыз. Пісіру парағын грильдің астына қойыңыз, ал мидия қызаруы керек.
8-қадам
Дайын тағамға қызмет етіңіз, лимон сыналарымен безендіріңіз.
