Тай тілінде аштық деген сөз жоқ. Жергілікті тағамдардың негізі - көптеген өнімдердің орнын басатын күріш. Бұл жарма нанның орнына үстелге ұсынылады және чилидегі ауыздағы өртті сөндіру әдеттегідей сумен емес, онымен бірге болады. Бұрыш көптеген тағамдардың күріштен кейінгі екінші негізгі ингредиенті болып табылады және барлық дерлік рецептерде қолданылады.
Тайланд асханасында имбирь мен сарымсақ сияқты түрлі дәмдеуіштерді қолдану әдеттегідей. Олар балық, ет, көкөністермен бірге беріледі, тіпті десерттерге салынады. Бұл ересектерге де, балаларға да ұнайды.
Барлық тай тағамдары бес дәмнің философиясына негізделген - тұзды, тәтті, қышқыл, ащы және ащы үйлесімді үйлесімділік. Бұл организмдегі барлық күштердің тепе-теңдігін сақтайды және асқазан-ішек жолдарының жұмысын жояды деп саналады. Чили, жергілікті наным бойынша, жүз ауруды емдей алады. Бірақ еуропалық диетологтар әлі де ас қорыту проблемалары үшін тай асханасына көп сүйенбеуге кеңес береді.
Тай тағамдары салмағын жоғалтқысы келетіндерге өте қолайлы. Тәттілердің орнына жемістер, жаңа піскен көкөністер, ет, балық және майлардың мүлдем болмауы жергілікті тағамдарды диеталық тағамға жатқызуға мүмкіндік береді. Тайлар кокос майына қуырады.
Ең қарапайым тайлық түскі ас үш тағамнан тұрады, оның бірі - сорпа, бірақ оның бөліктері аз және сіз кез-келген нәрседен бас тарта аласыз. Тайлықтардың әдеті бар: үй иесі дайындаған барлық тағамдар бірден үстелге беріледі. Сонымен қатар, жергілікті тұрғындар жұқа болып қалады. Мұның құпиясы - тамақты мұқият шайнау және метаболизмді белсендіретін және май жағатын чили бұрыштарын тұтыну.
