Шортан балықтары микроэлементтер мен витаминдердің көзі, сондай-ақ жеңіл сіңімді ақуыз болып табылады. Бұл балықта ағзадағы көмірсулар мен белоктар алмасуын реттеуге қабілетті РР дәрумені көп. Шортан алабұға еті де йодқа бай екенін ескерген жөн, сондықтан балықтың бұл түрінен жасалған салаттар адам ағзасына өте пайдалы болады. Балық салаттарының бірнеше рецептерін қарастырыңыз.
Баклажан қосылған көксерке салатының салаты
Баклажанмен бірге көксерке алабұғасы әсіресе пайдалы болады. Салат дайындау қарапайым, майонез болмағандықтан ол оңай болып шығады.
Бізге қажет:
- 300 г көксерке (филе);
- 2 баклажан;
- жаңа ақжелкен байламы;
- 2 пияз;
- 4 ас қасық. өсімдік майының қасықтары;
- бұрыш, тұз.
Баклажандарды шайыңыз, қабығын алыңыз, текшелерге кесіңіз, өсімдік майына қуырыңыз, дәміне қарай тұз салыңыз. Пиязды тазалаңыз, шайыңыз, жарты сақиналарға кесіңіз. Жаңа піскен шөптерді шайыңыз, тураңыз.
Көксерке филесін текшелерге кесіңіз, пияз, ақжелкен, дайын баклажанмен араластырыңыз. Салатты тұз бен бұрышқа салыңыз, өсімдік майын аздап қосыңыз, салат ыдысына салыңыз.
Поляк көксерке салатының рецепті
Салат өте ерекше болып шығады. Өсімдік немесе зәйтүн майының орнына біз майды қолданамыз.
Бізге қажет:
- 300 г көкөніс алабұғасы;
- 2 жұмыртқа;
- 120 г сары май;
- жасыл пияздың бір шоғыры;
- қасық ұнтақталған крекер;
- бұрыш, тұз.
Тауық жұмыртқасын қайнатыңыз, салқындатыңыз, қабығынан алыңыз, үлкен кесектерге бөліңіз. Жасыл пиязды ұсақтаңыз. Көксерке филесін кішкене бөліктерге бөліп, табаққа салыңыз.
Балықты дәміне қарай жұмыртқа мен пияз, тұз бен бұрыш себіңіз. Сары майды ерітіңіз, онымен дайын салатты құйыңыз. Үстіне нан үгіндісі себіңіз, дереу қызмет етіңіз.
